Le MNRL Vigna di Mandranova 2017 d’Alessandro Di Camporeale est un excellent cru de syrah, produit à partir de raisins cultivés sur un hectare de vignoble situé sur la colline où se trouve la cave, orientée au nord-est. Cette parcelle fraîche et ventilée ne bénéficie de la lumière du soleil qu’aux premières heures de la journée, offrant des conditions idéales pour la culture de raisins de Syrah de la plus haute qualité. Ce vin représente une interprétation raffinée et complexe de la Syrah, fruit des meilleurs millésimes et des caractéristiques uniques du terroir.
Caractéristiques du vin :
- Typologie : Rouge – DOC Sicile – Biologique
- Cépage : 100% Syrah
- Couleur : rouge rubis profond
- Titre alcoométrique : .
- Température de service : 16 – 18 °C
- Calice recommandé : ballon à petit ventre avec fermeture vers le haut
Caractéristiques du vignoble :
- Type de sol : Calcaire, limoneux avec une présence moyenne de squelette.
- Altitude : 360 mètres au-dessus du niveau de la mer.
- Année d’implantation : 1989
- Aire de production : Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA)
- Système de formation : contre-espalier formé avec un cordon à éperons
- Plantes par hectare : 4 800
- Rendement à l’hectare : 60 quintaux
Processus de vinification :
- Période de récolte : dix premiers jours de septembre
- Macération : environ 12 jours
- Fermentation alcoolique : En cuves d’acier, entre 20 et 23°C, avec des levures sélectionnées.
- Fermentation malolactique : entièrement réalisée avec des bactéries lactiques indigènes.
- Vieillissement : 14 mois en tonneaux de chêne français
- Vieillissement en bouteille : au moins 6 mois à température constante (18°C)
Notes de dégustation :
- Nez : Bouquet riche et intrigant avec des notes de genièvre et de rhubarbe, des senteurs de quinquina et de réglisse, rehaussées par une légère note fumée et un arôme enveloppant de bois de santal et d’encens.
- Bouche : Equilibre parfait entre puissance et fraîcheur, avec une bouche large et douce. Tannins épais et soyeux, finale délicatement savoureuse avec des notes de câpres et d’anchois.
Accords gastronomiques :
Le MNRL Vigna di Mandranova est idéal pour déguster des plats riches et savoureux tels que :
- Spezzatino alla Siciliana : parfait pour accompagner ce succulent plat traditionnel.
- Tagliata di Bezo alle Erbe Mediterranee (Tagliata de bœuf aux herbes méditerranéennes) : l’équilibre et la complexité du vin se marient à merveille avec les saveurs intenses de la viande et des herbes.
Le MNRL Vigna di Mandranova 2017 est un vin qui exprime au mieux la qualité et l’élégance de la syrah cultivée en Sicile, en combinant la richesse du terroir avec un processus de vinification soigneusement étudié. Ce vin plein de charme et de personnalité conviendra parfaitement aux amateurs de vins rouges complexes et structurés, offrant une expérience sensorielle unique.
