Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG 2018

Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG 2018

Amarone Classico, une bouteille que l’on peut ouvrir et déguster à table sans se sentir dépassé. Élégance, rondeur, mais sans être étouffant : tels sont les traits du vin phare de Tommasi.
Chaque millésime offre des nuances qui s’accentuent avec les années, c’est pourquoi nous suggérons à l’œnophile sérieux d’investir dans plus d’une bouteille pour sa cave. Les collectionneurs les plus disciplinés pourront profiter d’une verticale mémorable dans quelques années ou décennies.
L’approche de l’Amarone par Tommasi reste dans la tradition, privilégiant l’élégance et l’équilibre. Des notes d’épices, de moka et d’herbes sauvages enrichissent un bouquet persistant, juteux et fruité de cerise noire, de prune cuite et de fruits secs.

Description sensorielle
Rouge rubis intense et profond avec des reflets grenat. Au nez, il présente des notes aromatiques complexes allant du fruit à l’esprit aux épices amères, au poivre noir, à la réglisse et au cacao. En bouche, il est intense, très structuré, puissant avec une somptueuse expression de fruits mûrs. La finale est agréablement sinueuse et sèche.

Appariements
L’élégance et la structure le rendent parfait avec le gibier à plumes et à poils, les viandes rouges et les fromages affinés. C’est le compagnon idéal pour les longues conversations.

Provenance
Provenant des prestigieux crus La Groletta et Conca d’Oro, dans la zone de collines de la Valpolicella Classica.

Raisins
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 15%, Oseleta 5%.

Vinification et vieillissement
Récolte et sélection manuelles des raisins, suivies d’un séchage d’environ 3 mois dans des greniers de séchage bien ventilés. Fermentation en acier inoxydable pendant 25 jours à une température de 25/30°. 3 ans de vieillissement dans des fûts de chêne slaves de 35 hl.

Alcool
15% en volume.

Température de service
18°C