Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013

Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013

L’Amarone Tommasi Della Valpolicella Classico DOCG Riserva Ca’ Florian 2013 est un vin emblématique qui porte en lui l’histoire et la tradition du vignoble Tommasi. Issu de vignobles situés dans la prestigieuse région de Pedemonte, à flanc de colline, dans la Valpolicella Classica, ce vin est un hommage aux humbles origines de la famille Tommasi. Avec moins de 9 000 bouteilles produites par millésime, cette Riserva est une expression authentique de la passion et du savoir-faire qui guident la production de vin de Tommasi.

Caractéristiques :

• Raisins : Corvina 75%, Corvinone 20%, Rondinella 5%.
• Millésime : 2013
• Dénomination : Amarone della Valpolicella Classico DOCG
• Alcool : 15,5 % vol.
• Vinification et vieillissement : les raisins sont récoltés et sélectionnés à la main avant d’être séchés dans un séchoir ventilé pendant environ 100 jours sur des claies traditionnelles, appelées “Arele”. Ce processus est suivi d’un foulage et d’une fermentation en cuves de chêne pendant 30 jours, en utilisant uniquement des levures indigènes. Le vieillissement dure 4 ans, la première année en barriques et les 3 années suivantes en fûts de chêne de Slavonie de 35 hl. L’Amarone Ca’ Florian mûrit ensuite en bouteille pendant au moins un an.
• Description sensorielle : La robe est d’un rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez s’ouvre sur un bouquet élégant et complexe, avec des notes de fruits rouges très mûrs, de cerise, de mûre et de prune, accompagnées de nuances épicées de réglisse et de cacao amer. En bouche, il est corsé et austère, avec des tanins enveloppants et une finale d’une splendide fraîcheur et d’une excellente persistance.

Accords recommandés : L’Amarone Tommasi Ca’ Florian 2013 est un grand vin de méditation qui accompagne parfaitement les plats de gibier importants, les viandes rouges et les fromages affinés. Sa structure élégante et corsée le rend également idéal pour être dégusté seul, afin d’apprécier pleinement la complexité et la profondeur de ses arômes. Il est recommandé de le servir à une température d’environ 18°C.