Ammasso Barone Montalto Rosso Sicilia DOC 2019
€24,40
Le vin obtenu par le séchage partiel des raisins est opulent, puissant, mais finement équilibré. Les notes confites enveloppent les notes grillées, donnant au palais ampleur et sensualité.
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Ammasso Barone Montalto Rosso Sicilia DOC
VARIÉTÉ
Nero d’Avola – Nerello Mascalese – Merlot – Cabernet Sauvignon
ALC. VOL.
14%
ZONE D’ORIGINE
Vallée de Belice. Composé de calcaire, d’argile et de fer. Climat méditerranéen.
TERRAIN
Argilo-limoneux
VINIFICATION
Les raisins les plus fins sont récoltés à la main et disposés en couches simples dans de petites caisses pouvant contenir jusqu’à 5 gk 1 chacune. Les raisins sont placés pendant 4 semaines dans des caves à fruits ventilées à température constante. Les processus enzymatiques naturels du raisin permettent ainsi le développement de caractéristiques aromatiques et gustatives. Les raisins doivent être manipulés avec des gants afin de ne pas compromettre leur équilibre délicat. Le vin mûrit pendant 8 à 10 mois dans de petits fûts de bois moyennement grillés. Environ quatre mois après la mise en bouteille, il commence à exprimer pleinement ses caractéristiques.
NOTES DE DÉGUSTATION
Le vin obtenu par le séchage partiel des raisins est opulent, puissant, mais finement équilibré. Les notes confites s’enroulent autour des notes grillées, donnant au palais ampleur et sensualité.
PAIRINGS
Viandes salées, pâtes cuites, fromages affinés, chocolat extra noir. Servir 1 heure après l’ouverture. Servir à 14-16°C
| Producteur | Barone di Montalto |
|---|---|
| Vitigni | Cabernet Sauvignon, Merlot, Nerello Mascalese, Nero D'Avola |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
| Format | 0,75L |
| Annata | 2019 |
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