Annamaria Clementi Dosage Zero 2013 Ca Del Bosco Cl 75

Annamaria Clementi Dosage Zero 2013 Ca Del Bosco Cl 75

Absolu.

Libre de toute limite, une valeur en constante évolution.

Comme l’engagement exclusif nécessaire à la création de cette Franciacorta dédiée à
Annamaria Clementi
fondatrice de Ca’ del Bosco et mère de Maurizio Zanella.

Pas de compromis, pas de concession.

Seuls les meilleurs raisins sélectionnés dans les différents crus sont prédestinés à ce vin emblématique. Et seulement dans les meilleures années.

Une vinification minutieuse et un très long vieillissement en bouteille d’au moins sept ans au contact des levures : c’est ainsi que naît un grand vin, un unicum à la magnifique couleur dorée et au perlage très fin.

Un arôme d’une extraordinaire complexité, une saveur d’une plénitude et d’une persistance exceptionnelles. Un Franciacorta absolu.

DENOMINATION
Franciacorta Riserva.

CÉPAGES
Chardonnay 75%, Pinot Blanc 10%, Pinot Noir 15%.

VIGNOBLES D’ORIGINE
14 vignobles de Chardonnay, d’une moyenne d’âge de 38 ans, situés dans les communes d’Erbusco, Adro, Corte
Franca, Iseo et Passirano.
2 vignobles de Pinot Bianco, d’une moyenne d’âge de 27 ans, situés dans la commune de Passirano.
6 vignobles de pinot noir, d’une moyenne d’âge de 33 ans, situés dans les communes d’Erbusco, d’Iseo et de Passirano.

LE MOMENT DE LA RÉCOLTE
Dernière décennie d’août 2013.

RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE
7 500 kg de raisins, soit 2 930 L de vin (rendement : 39 %).

RÉCOLTE
2013. Hiver avec de fréquentes chutes de neige, mais plutôt doux. Printemps pluvieux et très froid. Les premiers stades du cycle de la vigne sont marqués par ces obstacles climatiques : débourrement tardif et fertilité réduite des bourgeons. La floraison a eu lieu au début du mois de juin, toujours accompagnée de conditions météorologiques défavorables. De la mi-avril jusqu’à la deuxième décade de juin, il a plu un jour sur deux, mais avec l’arrivée de l’été, le temps a radicalement changé pour atteindre les extrêmes climatiques de ces dernières années, avec des températures maximales approchant les 40°C. A intervalles assez réguliers, des orages sont venus étancher la soif des vignes. Lorsque les raisins ont été prêts à être récoltés, après la mi-août, de fortes pluies ont fortement marqué le millésime. Après de nombreuses années, la pourriture grise est réapparue, ce qui a nécessité un tri des grappes de raisin à la fois dans le vignoble et dans la cave. Jamais notre installation de tri et de lavage des raisins n’a été aussi cruciale que cette année pour changer le visage de ce Millesimo apparemment difficile, mais fait avec finesse.