Antica Torino Vermouth Di Torino Blanc

Antica Torino Vermouth Di Torino Blanc

La société Antica Torino, fondée par Vittorio Zoppi et Filippo Antonelli, propose des vins aromatisés, des liqueurs et des spiritueux traditionnels du Piémont, créant de nouvelles recettes, inspirées des recettes traditionnelles, après des recherches et des études approfondies sur l’histoire des liqueurs de la région du Piémont.

Différente des autres types, la recette du Vermouth blanc remonte à la décennie au tournant des années 40 et 50 du siècle dernier. Celui d’Antica Torino est une réinterprétation d’une ancienne recette appartenant à Carlin, l’oncle de Paola Rogai, originaire d’Alba. Comme de nombreux chefs de famille, il allie le travail à l’usine FIAT au travail des vignes, produisant du Vermouth et du vin.

CARACTÉRISTIQUES

Teneur en alcool : 16 degrés
Sucre : 16,5% (165gr/l)
Ingrédients : absinthe, marjolaine, sauge, coriandre, iris et réglisse, vin blanc italien, alcool et sucre de betterave.

PRODUCTION

Macération des plantes dans 96 degrés d’alcool pendant 30 jours, la réglisse est macérée séparément; pressage avec obtention de teinture ; assemblage avec du vin, de l’alcool et du sucre de betterave brûlée, maturation et affinage en cuves d’acier pendant 45-60 jours ; filtration et embouteillage ; 30-45 jours de raffinement supplémentaire en bouteille.

DESCRIPTION

Description visuelle : couleur jaune paille.
Description gustative-olfactive : notes expressives de fleurs et de réglisse, légèrement épicées, rondes et agréables.

UTILISER

Le Vermouth di Torino Bianco est devenu l’un des vins aromatisés les plus appréciés pour sa fraîcheur et pour le fait qu’il peut être utilisé de plusieurs manières.

Notamment comme base pour créer des cocktails inoubliables et intemporels grâce à son extraordinaire polyvalence ou encore à déguster accompagné d’une feuille de sauge et de glace.