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L’
Cocchi américain
est un vin aromatisé, conçu par Giulio Cocchi en 1891 et produit en continu selon la recette originale.
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L’
Cocchi américain
est un vin aromatisé, conçu par Giulio Cocchi en 1891 et produit en continu selon la recette originale.
Pour son arôme donné par l’alcool “bitté” avec des herbes et des épices, il est appelé américain, également parce que c’est des États-Unis que s’est répandue la coutume de boire le vermouth avec de la glace et du soda.
L’Americano Cocchi produit selon la recette originale de Giulio Cocchi est, pour Asti, l’apéritif par excellence, un morceau de l’histoire de la ville.
Il porte sur l’étiquette le coq futuriste original conçu dans les années 1930, représentant à la fois sa fonction d’apéritif (“il réveille l’appétit”) et l’un des symboles de la ville d’Asti.
L’Americano de Cocchi, par sa nature même, représente le trait d’union entre le vin et les liqueurs, étant un vin auquel on ajoute une petite quantité d’alcool, “amer” par l’infusion de fines herbes et d’épices : vin blanc, sucre, infusion d’herbes et d’épices dans l’alcool, et en particulier de fleurs et de feuilles de gentiane, d’armoise, de quinquina, d’écorce d’orange amère, de sureau et autres.
Pour produire le Cocchi Americano, le vin blanc est aromatisé avec des extraits obtenus par infusion à froid dans l’alcool, puis affiné pour équilibrer les parfums et les saveurs des épices.
Dans sa version classique, il doit être servi bien frais dans un gobelet avec des glaçons, complété par une goutte de soda, afin qu’il libère tous ses arômes et parfums caractéristiques. Il est perfectionné avec des écorces d’orange pressées.
La version américaine du Spritz implique l’utilisation d’un verre à vin et l’ajout d’un vin mousseux sec. Elle devient Royale si l’on utilise un metodo classico Alta Langa DOCG.
Dans la version estivale, le verre est rempli de glace pilée pour en faire un excellent désaltérant. La caractéristique amère naturelle de l’Americano n’est pas perdue, même lorsqu’elle est fortement diluée.
En mélange, l’Americano de Cocchi est extrêmement polyvalent dans les cocktails classiques tels que le Vesper Martini et le Corpse Reviver #2, le Negroni Bianco à la fois comme modificateur et comme base pour les infusions aromatiques. Le mélange avec des spiritueux tels que le gin, la vodka et le metzcal est particulièrement réussi.
C’est un ingrédient parfait pour la nouvelle tendance forte des cocktails à faible taux d’octane et d’alcool.
Alcool 16,5%.
Bouteille 75 cl
Ingrédients : vin, sucre, alcool, infusion d’herbes et d’épices.
Refermez le flacon avec son bouchon après ouverture.
Une fois ouvert, conserver au frais et consommer dans le mois qui suit.
| Producteur | Cocchi |
|---|---|
| Format | 0,75L |
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