Champagne José Ardinat Carte d’Or Brut

Champagne José Ardinat Carte d’Or Brut

Essentiellement Pinot Meunier
Ce champagne porte une robe or pâle avec une mousse blanche et une chaîne continue de bulles.
Le nez est expressif, dominé par l’abricot sec et la menthe poivrée. La bouche est bien équilibrée. L’attaque est soyeuse, la finale fraîche. On retrouve ensuite des notes de fleurs blanches.
La Carte d’Or ravira vos invités lors d’un apéritif. A table, il est accompagné d’une assiette de fruits (abricots ou raisins)

C’est Serge FAUST, le père de Joëlle, qui a décidé en 1968 d’adopter des méthodes de production agro-biologiques sur son exploitation. Aucun schéma de production prédéfini n’est proposé aux pionniers de ce type qui doivent “improviser” une nouvelle méthode de culture. Le risque est grand car la reconversion touche l’ensemble du vignoble. Au début, le sentiment de se lancer dans une nouvelle viticulture suscite l’enthousiasme, mais en même temps le doute fait partie du quotidien. L’adversité n’a pas altéré la volonté mais, au contraire, a soudé la famille autour de ce projet ambitieux.