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Barbaresco DOCG Autinbej 2021

36,90

Le Barbaresco Autinbej est le résultat de l’union des meilleurs crus du domaine, soigneusement sélectionnés pour leur beauté et leur exposition ensoleillée. Ce vin représente un retour aux sources, recréant le Barbaresco tel qu’il était autrefois, en combinant des vignobles de haute altitude pour obtenir un Nebbiolo d’une qualité exceptionnelle.

Disponibilité : 4 en stock

Barbaresco DOCG Autinbej 2021

Le Barbaresco Autinbej est le résultat de l’union des meilleurs crus du domaine, soigneusement sélectionnés pour leur beauté et leur exposition ensoleillée. Ce vin représente un retour aux sources, recréant le Barbaresco tel qu’il était autrefois, en combinant des vignobles de haute altitude pour obtenir un Nebbiolo d’une qualité exceptionnelle. Sa première récolte en 2014 a été un défi qui a donné naissance à un vin extraordinaire, grâce aux conditions climatiques favorables de la région de Barbaresco.

Dénomination : Barbaresco DOCG

Cépage : 100% Nebbiolo

Année de plantation du vignoble : 2008 – 2009

Type de sol : marnes sableuses calcaires grises

Exposition : un vignoble à l’ouest et un à l’est

Récolte : début octobre

VINIFICATION ET MATURATION

Les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle avec une macération sur les peaux pendant 9 à 15 jours dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis est élevé en bouteille pendant au moins 4 mois avant d’être commercialisé.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

  • Couleur : rouge grenat profond avec des reflets rose antique
  • Nez : Intense et fruité, avec des notes de framboise, de confiture, de violette et d’épices douces.
  • Goût : Chaud, persistant et légèrement tannique, avec un arrière-goût fruité.

PAIRAGES IDÉAUX

Grâce à sa structure et à son intensité fruitée, le Barbaresco Autinbej se marie parfaitement avec les viandes rouges, mais aussi avec le canard et le porc grillés ou frits, surtout lorsqu’ils sont servis avec des sauces aigre-douces ou épicées.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 18°C

CONSERVATION

Le Barbaresco Autinbej s’exprime avec beaucoup de personnalité déjà 3 ans après la récolte et promet de s’améliorer encore pendant 10-15 ans. Il doit être conservé couché, à l’abri de la lumière et à température constante.

Découvrez la magie et le caractère unique du Barbaresco Autinbej, un vin qui capture l’âme de la tradition piémontaise à chaque gorgée.

 

Producteur

Ca' Del Baio

Vitigni

Nebbiolo

Format

0,75L

Appellation

Gradazione Alcolica %

15

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