Roagna Barbaresco Paje Vecchie Viti 2014 Docg cl 75
€310,00
Le nom Pajè provient du dialecte piémontais, par lequel les parcelles de vignes étaient historiquement nommées à l’époque ; c’est l’un des vignobles historiques du village de Barbaresco et il est situé au centre de la zone viticole du village.
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Roagna Barbaresco Paje Vecchie Viti 2014 Docg cl 75
Pajè est particulièrement riche en marnes calcaires à forte teneur en calcaire actif.
D’une superficie de 1,83 ha, il possède un sol et un microclimat uniques. L’amphithéâtre de Pajè s’ouvre sur la vallée du Tanaro, ce qui atténue les hivers froids et les étés chauds : il s’agit d’une petite langue de terre orientée au sud-ouest.
Les vignes de ce vin ont un âge minimum de plus de 50 ans, alors qu’aujourd’hui l’âge moyen est de plus de 60 ans. Ils sont exclusivement d’origine solide avec du bois obtenu lors de la taille de ce vignoble.
Cette nouvelle sélection est née au milieu des années 2000, avec l’idée de produire l’expression la plus prononcée du vignoble dans une édition très limitée , en ne vinifiant que les vieilles vignes séparément.
Le vignoble est récolté en octobre, à parfaite maturité physiologique, à la main, dans de petites caisses. Avant d’être vinifiés, les raisins subissent 2 sélections manuelles pour vérifier l’intégrité du fruit.
La fermentation a lieu exclusivement dans des cuves en bois avec un pied de cuve de levures indigènes. Elle dure une dizaine de jours, puis on applique l’ancienne technique de macération en chapeau immergé, qui dure au moins deux mois et demi (70-90 jours).
Le vin mûrit dans un fût de chêne neutre pendant environ 5 ans.
La production de bouteilles est très limitée, avec quelques milliers par millésime.
Le nombre total de bouteilles produites est indiqué sur l’étiquette.
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Informations complémentaires
| Producteur | Roagna |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Appellation | |
| Annata | 2014 |
| Zones de Provenance | |
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
| Vitigni | Nebbiolo |
| GTIN | 7427061746846 |
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