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Roagna Barbaresco Paje Vecchie Viti 2014 Docg cl 75

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Le nom Pajè dérive du dialecte piémontais, avec lequel historiquement les vignobles plantés à l’époque ont été nommés ; est l’un des vignobles historiques du village de Barbaresco et est situé au centre de la zone viticole de la ville.

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Description

Roagna Barbaresco Paje Vecchie Viti 2014 Docg cl 75

Pajè est particulièrement riche en marnes calcaires, avec une forte teneur en calcaire actif.
S’étendant sur une superficie de 1,83 ha, il bénéficie d’un terroir et d’un microclimat uniques. L’amphithéâtre de Pajè s’ouvre sur la vallée de la rivière Tanaro, qui atténue les hivers froids et les étés chauds : c’est une petite bande de terre orientée sud-ouest.

Les plants de ce vin ont un âge minimum de plus de 50 ans, alors qu’aujourd’hui l’âge moyen dépasse 60 ans. Ils sont exclusivement d’origine massale avec des bois issus de la taille de ce vignoble.

Cette nouvelle sélection est née au milieu des années 2000, avec l’idée de produire l’expression la plus marquée du vignoble en édition très limitée, en ne vinifiant que les vieux plants séparément.

La vigne est vendangée en octobre, à parfaite maturité physiologique grâce à des vendanges manuelles, en petites caissettes. Avant d’être vinifiés, les raisins subissent 2 tris manuels pour vérifier la parfaite intégrité des fruits.

La fermentation s’effectue exclusivement en cuve bois grâce à un pied de cuve de levures indigènes. Elle dure une dizaine de jours puis on applique la technique ancestrale de macération de l’attelle à coiffe immergée qui dure au moins 2 mois et demi (70-90 jours).

Le vin vieillit dans un fût de chêne neutre pendant environ 5 ans.
La production de bouteilles est très limitée, avec quelques milliers par millième.
Le nombre total de bouteilles produites peut être trouvé sur l’étiquette.

 

Informations complémentaires

Producteur

Roagna

Format

0,75L

Appellation

Annata

2014

Zones de Provenance

Gradazione Alcolica %

13.5

Vitigni

Nebbiolo

GTIN

7427061746846

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