Barone di Serramarrocco 2015 Terre Siciliane IGP Cl 75

Barone di Serramarrocco 2015

Grand rosso sicilien, le Barone di Serramarrocco est une excellente expression du pur Pignatello, un cépage rare et ancien du territoire trapanais.

Produit avec la meilleure sélection de raisins Pignatello récoltés à la main dans le vignoble Sammarcello de 3,75 ha cultivé en Guyot Bordeaux avec un schéma de plantation de 7 143 vignes/ha et un rendement de 85 quintaux par hectare et de 1,10 kg. par souche.

Elevage en barriques neuves Troncais Allier de 300 litres de chauffe moyenne pendant 18 mois. 10 mois de vieillissement en bouteille. Premier millésime 2006

Vin : Pignatello Terre Siciliane IGP
Production : 6 600 bouteilles + 360 magnums
Grad. Alcoolisé : 13,5 % vol.
Extrait sec : 38 g/l.
Raisins : Pignatello 100%.
Vignoble : V igna Di Sammarcello’ 3,75/ha 325 m d’altitude.
Situation du vignoble : Strada del Vino Erice DOC
Morphologie du sol : pierreux, argilo-calcaire à texture moyenne
Système de formation : Bordeaux Guyot
Densité par hectare : 7 143 pieds/ha
Rendement à l’hectare et à la souche : 85 Q.li/ha 1,10 Kg par plante
Récolte : cueillette manuelle 8/15 sept.
Vinification : En rouge, macération à 26-28°C. à température contrôlée 20/24 jours. En acier inoxydable ; fermentation alcoolique et malolactique totale en ciment.
Vieillissement : 18 mois en barriques neuves de 300 litres. de chêne Allier Troncais moyennement grillé. 10 mois en bouteille