Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Nature Blanc de Blancs Coffret 2013 cl 75

Berlucchi ’61 Franciacorta DOCG Nature Blanc de Blancs Coffret 2013 cl 75

Franciacorta millesimato

CÉPAGES : Parcelle unique de Chardonnay (100%) provenant exclusivement de la partie centrale du vignoble appartenant à Arzelle, à forte densité de plantation (10 000 pieds/hectare).

PÉRIODE DE VENDANGE : deuxième décade d’août 2012. RENDEMENT : 8 500 kg de raisins par hectare, avec un rendement en moût

28% équivalent à 3 170 bouteilles par hectare.

VINIFICATION : pressurage doux et progressif des grappes avec fractionnement des moûts ; fermentation alcoolique en cuves acier et élevage des meilleures parcelles en fûts de chêne, où elles mûrissent 6 mois au contact des levures.

ELEVAGE : élaboration de la cuvée au printemps suivant les vendanges, exclusivement avec 100% des vins millésimés. Deuxième fermentation en bouteille et vieillissement ultérieur sur lies pendant au moins 5 ans, suivi de 6 mois supplémentaires après dégorgement.

DOSAGE : Zéro dosage.
FORMATS : Flacon de 750 ml CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUES :

ASPECT VISUEL : mousse abondante et crémeuse, avec une bonne persistance d’une couronne ténue ; perlage subtil et sinueux.
COULEUR : jaune paille intense avec de légères références à l’or ancien.

BOUQUET: plein et profond, caractérisé par des notes de prunes mûres, de tilleul et des notes tertiaires de noisettes caramélisées.
GOÛT: en bouche, le vin se caractérise par l’élégance et l’équilibre dans un jeu de douceur et d’acidité équilibrée. La finale est satisfaisante avec une sensation tactile légère soutenue par le perlage très fin.

ACCOMPAGNEMENT : c’est un Millesimato recommandé pour tout le repas ; accompagne agréablement les entrées importantes, les plats de poisson, les viandes blanches et les fromages d’affinage.

TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10-12°C.
DONNÉES ANALYTIQUES INDICATIVES À LA FLEUR :

Alcool 12,5% Vol – Sucres traces – Acidité totale 7,80 g/l – pH 3,04.

PREMIÈRE ANNÉE DE PRODUCTION : 2012