Berry Bros and Rudd Whisky 15 ans Bunnahabhain Distillery 2003/2019 Single Malt Whisky Cl 70

Berry Bros and Rudd de Bunnahabhain Distillery 2003/2019 Cask #4002 Single Malt Whisky

Bunnahabhain est une distillerie d’Islay fondée en 1881. Prononcé « Boo-na-ha-ven » et signifiant « l’embouchure de la rivière », Bunnahabhain est accessible par un chemin sinueux depuis la route principale de Port Askaig. Sa distillerie est disposée autour d’une cour dans un style rappelant celui d’un château bordelais. Malgré son agrandissement en 1963, la distillerie a peu changé. Le Bunnahabhain est parfois appelé « le whisky d’Islay sans le caractère d’Islay ». Moins tourbée que d’autres malts d’Islay, sa couleur claire (pour un Islay) peut être attribuée au fait que l’eau de source est aspirée avant de s’écouler « par-dessus et à travers » le célèbre malt d’Islay. Cette qualité est encore renforcée par la pratique de la distillerie qui consiste à ne prélever qu’une très petite partie de la deuxième distillation.

L’onctuosité caractéristique du malt Bunnahabhain est due aux alambics à col court utilisés. Le Bunnahabhain est décrit comme plus doux que les autres Islays, avec un début de bouche doux et une finale longue et pleine. Plus léger que le style Islay, avec une saveur pleine et arrondie. Dans la plupart des cas, le Single Malt Bunnahabhain est composé de malt d’orge séché à l’aide d’une source de combustible autre que la tourbe afin de ne pas transmettre d’arômes fumants, médicinaux et iodés. Parfois, Bunnahabhain produit des lots d’un spiritueux fabriqué à partir d’orge qui a été imprégné de l’odeur piquante (certains diraient acre) de la fumée de tourbe pendant son séchage.