Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne 2008

Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut Champagne 2008

Le champagne Billecart-Salmon Cuvée Louis Blanc de Blancs Brut 2008 est un hommage à la ferveur et au dévouement de Louis, le frère d’Elisabeth Salmon, qui a joué un rôle clé dans la création des vins dès les débuts de la Maison. Ce Blanc de Blancs millésimé, pur et minéral, représente parfaitement l’héritage de Louis et la tradition d’excellence de la Maison.

Notes de dégustation :

À l’œil : Elle est limpide, d’une couleur or pâle, avec de délicats reflets jaunes et verts. L’effervescence persistante donne du charme et de la luminosité au verre. Nez : L’arôme est complexe et mûr, avec des notes de fruits jaunes et d’agrumes, notamment de mandarine confite, de limoncello et de poire conférence. Des notes de caractère crayeux, équilibrées et cristallines apparaissent également, enrichies par des accents de cèdre et de beurre cru. En bouche : Une sensation tactile crémeuse accompagne une finesse extraordinaire. L’équilibre rafraîchissant est souligné par des arômes d’écorce de cédrat, de biscuit aux amandes et de poivre blanc. Le vin, puissant et typé, offre une finale prolongée avec une extraordinaire persistance aromatique, rappelant la pulpe d’agrumes sucrée, la cardamome et les choux à la vanille. Dégustation : Ce Blanc de Blancs présente une verticalité unique, associée à un dosage léger qui renforce son potentiel et son équilibre. Il est idéal pour des accords de saveurs de grande classe, tels que le ris de veau de Corrèze cuit entier dans une marmite ou un risotto crémeux aux fruits de mer.

Raisins et transformation :

• 100% Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs : 40% Chouilly, 33% Cramant, 20% Mesnil-sur-Oger, 7% Avize
• Dosage : 7g/l
• 33% vinifié en fûts de chêne
• Maturation sur lies/ cave : 11 ans
• Période de vieillissement : plus de 10 ans

Avec une température de service recommandée entre 10°C et 12°C, ce Blanc de Blancs est prêt à vous offrir des moments de pure élégance et de raffinement.