Bianca di Valguarnera est un blanc de grande tradition. Soigné méticuleusement, il est vieilli en fûts de chêne et se caractérise par son arôme intense et sa saveur nuancée, qui surprend par une note fraîche inattendue en bouche. Excellent en combinaison avec des poissons nobles, il est également parfait comme vin de méditation.
Bianca di Valguarnera 2019 Duca di Salaparuta
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Bianca di Valguarnera 2019 Duca di Salaparuta
TERRITOIRE D’ORIGINE
Centre-ouest de la Sicile, municipalité de Salemi. Une zone particulièrement adaptée à la production de raisins blancs siciliens
VIGNE
Insolia
TERRAIN
Argilo-calcaire
ALTIMETRIE
Au-dessus de 300 mètres d’altitude.
VIGNOBLES
Culture buissonnière avec une forte densité de vignes par hectare (plus de 5 000), plus de 20 ans d’âge et une faible production par plante : 1,2 kg maximum.
CLIMAT
Hivers doux avec des printemps et des étés très secs.
TYPE
Blanc
CLASSIFICATION
IGP Terre Sicilienne
RÉCOLTE
Manuel à maturité optimale à la fin du mois de septembre
VINIFICATION
Pressage doux avec des presses à membrane, décantation statique des moûts et fermentation lente dans des fûts de chêne sélectionnés.
MATURATION
En contact avec ses levures dans des barriques pendant au moins huit mois.
RAFFINAGE
Après la mise en bouteille, douze mois dans une cave à température contrôlée avec la bouteille couchée pour le développement du bouquet.
CATÉGORIE ALCOOLIQUE
13.5% – 14.0% par vol.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14°C
ASSOCIATIONS D’ALIMENTS
Il excelle avec le saumon, le thon et l’espadon fumés, les plats de champignons, les poissons nobles et les crustacés, les fromages à maturation moyenne et les viandes blanches savoureuses.
MODE DE CONSERVATION
Dans un environnement frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.
DURATION
Plus de 5 ans s’il est stocké dans des caves appropriées
| Producteur | Duca di Salaparuta |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| Annata | 2019 |
| Gradazione Alcolica % | 14 |
| Vitigni | Inzolia |
| Zones de Provenance | |
| Appellation |
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