Brocard Pierre Champagne Brut Tradition NV

Brocard Pierre Champagne Brut Tradition NV

Pinot Noir 80% Chardonnay 10% Pinot Blanc 10%.

Vignoble : Sol argilo-calcaire / faille kimméridgienne
Vieillissement sur levures :
Entre 24 et 36 mois
Dégustation : Le nez est flatteur et dominé par le Pinot Noir. Une belle harmonie en bouche, vineuse associée à la fraîcheur mais sans lourdeur, accompagnée d’une finale légèrement mentholée.
Appariements : Huîtres chaudes et saumon tempura
dosage : 6 g/L – Brut

Aspect : Belle effervescence avec un fin cordon de bulles et une robe jaune d’or.
L’avis de Pierre Brocard : « Un assemblage d’au moins trois millésimes pour apporter un équilibre grâce à l’encadrement de nos vins de réserve.  »

C’est son arrière-grand-père Georges, qui a commencé cette belle histoire en vinifiant son propre champagne en 1932. Suivis par Emile Brocard, Henri Brocard et enfin Pierre Brocard le père de Thibaud.

Ce dernier, sous le regard bienveillant de son père, prend la tête de la fortune familiale. Il mène une vinification de conviction depuis 2012. La viticulture responsable, et plus encore : durable et responsable. Une approche pour l’avenir de la terre et de nos enfants. Sans étiquette, sans charte, mais néanmoins avec le plus grand respect et la plus grande réflexion, Thibaud Brocard prendra les décisions qui feront de son vin, un des plus purs possibles.