Ca Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2017 Cl 75
€49,00
VARIĆTĆ DE RAISINS
55% Chardonnay, 15% Pinot Blanc, 30% Pinot Noir
8 en stock
Description
Ca Del Bosco Franciacorta Vintage Collection Extra Brut 2017 Cl 75
NOM
Franciacorta millesimato.
VARIĆTĆ DE RAISINS
55% Chardonnay, 15% Pinot Blanc, 30% Pinot Noir
VIGNOBLES D’ORIGINE
18 vignobles de Chardonnay, d’une moyenne d’Ć¢ge de 33 ans, situĆ©s dans les communes d’Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano.
2 vignobles de Pinot Bianco, d’une moyenne d’Ć¢ge de 28 ans, situĆ©s dans la commune de Passirano.
6 vignobles de Pinot Nero, d’une moyenne d’Ć¢ge de 27 ans, situĆ©s dans les communes d’Erbusco et de Passirano.
RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE
8 000 kilogrammes de raisins, équivalent à 3 440 litres de vin (rendement en vin : 43 %).
LA VINIFICATION
Les Franciacorta Vintage Collections sont le rĆ©sultat d’une sĆ©lection rigoureuse des raisins et d’une vinification habile menĆ©e dans le plein respect de la mĆ©thode Ca ‘del Bosco. Les raisins, fraĆ®chement cueillis Ć la main dans de petites caisses, sont triĆ©s et refroidis. Chaque grappe est sĆ©lectionnĆ©e par des yeux et des mains experts, pour ensuite bĆ©nĆ©ficier de « spas de raisinĀ Ā» exclusifs. Un systĆØme particulier de lavage et d’hydromassage des grappes, Ć travers trois cuves de trempage et un tunnel de sĆ©chage. AprĆØs pressurage en l’absence d’oxygĆØne, tous les moĆ»ts des vins de base fermentent en petits fĆ»ts de chĆŖne. Pour rechercher le maximum de complexitĆ© aromatique et de puissance expressive, sans perdre en Ć©lĆ©gance, l’Ć©lĆ©vation en barrique ne dure que 5 mois.
Une paire de cuves flottantes permet la décantation des vins par gravité, des petites barriques aux cuves de vieillissement. Après 7 mois à compter de la vendange, la cuvée est créée. La Collection Vintage
Le Brut 2016 est le rĆ©sultat d’un savant assemblage de 26 vins de base Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero qui donnent au produit fini un profil particulier, riche et complexe. Le pourcentage plus Ć©levĆ© de Pinot Noir lui confĆØre puissance et noblesse, encore renforcĆ©es par un long affinement en bouteille.
Le dĆ©gorgement s’effectue en l’absence d’oxygĆØne, grĆ¢ce Ć un systĆØme unique au monde, conƧu et brevetĆ© par Ca’ del Bosco. Cela Ć©vite les chocs oxydatifs et les ajouts supplĆ©mentaires de sulfites, rendant nos Franciacortas plus purs, plus agrĆ©ables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnĆ©e est marquĆ©e de maniĆØre unique, afin d’assurer sa traƧabilitĆ©.
VIEILLISSEMENT SUR LEVURES
DurƩe moyenne 48 mois.
POSOLOGIE A LA FLEUR
DONNĆES ANALYTIQUES Ć LA FLEUR
Alcool : 12,8 % vol ; pH : 3,10 ; Acidité totale : 6,00 grammes/litre ;
AciditƩ volatile : 0,30 gramme/litre.
SULFITES
Dioxyde de soufre total inférieur à 55 milligrammes / litre
(limite maximale lƩgale : 185 milligrammes/litre).
Informations complƩmentaires
Format | 0,75L |
---|---|
Producteur | Ca del Bosco |
GTIN | 8032727264917 |
Appellation | |
Gradazione Alcolica % | 12.8 |
Annata | 2017 |
Vitigni | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
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