Ca’ del Bosco Franciacorta Vintage Collection Satèn 2017 Cl 75

Ca’ del Bosco Franciacorta Vintage Collection Satèn 2017

La féminité. Doux, luxuriant, mûr, doux, rond.

Ca Del Bosco Vintage Collection Satèn rappelle la sensualité enchanteresse qui distingue la femme de votre cœur. Un de ces vins qui font vibrer les sens. Collection Vintage Satèn, la féminité et l’élégance de la soie, est une interprétation particulière d’un Franciacorta : le mariage harmonieux entre le soleil et les raisins blancs. Et un petit secret : lors du tirage, phase au cours de laquelle les sucres et les levures sont ajoutés pour démarrer la seconde fermentation en bouteille, moins de sucre est ajouté au Satèn. Enfin, une longue période de vieillissement renforce une douce élégance dans chaque bouteille. Délicieux à l’apéritif, c’est un excellent vin de conversation.

NOM
Franciacorta Satèn Millésimé.

VARIÉTÉ DE RAISINS
Chardonnay 85%, Pinot Blanc 15%.

VIGNOBLES D’ORIGINE
14 vignobles de Chardonnay d’une moyenne d’âge de 34 ans, situés sur les communes de
Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano.
2 vignobles de Pinot Bianco d’une moyenne d’âge de 26 ans, situés dans la commune de Passirano.

RENDEMENT MOYEN PAR HECTARE
7 500 kilogrammes de raisins, équivalent à 3 220 litres de vin (rendement en vin : 43 %).

VINIFICATION
Les Franciacorta Vintage Collections sont le résultat d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification habile menée dans le plein respect de la méthode Ca ‘del Bosco. Les raisins, fraîchement cueillis à la main dans de petites caisses, sont triés et refroidis. Chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour ensuite bénéficier de « spas de raisin » exclusifs. Un système de lavage particulier
et hydromassage des grappes, à travers trois cuves de trempage et un tunnel de séchage. Après pressurage en l’absence d’oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent en petits fûts de chêne. Pour rechercher un maximum de complexité aromatique et de puissance expressive, sans perdre en élégance, l’élévation en barrique a un
durée de seulement 5 mois. Une paire de cuves flottantes permet la décantation des vins par gravité, des petites barriques aux cuves de vieillissement. Après 7 mois à compter de la vendange, la cuvée est créée. La Vintage Collection Satèn 2013 est le résultat d’un savant assemblage de 16 vins de base Chardonnay et Pinot
Blanc. L’ajout de sucres en plus petites quantités que les autres Franciacortas lui confère une onctuosité et un profil particulier, élégant et doux, encore renforcé par un long vieillissement en bouteille. Le dégorgement s’effectue en l’absence d’oxygène, grâce à un système unique au monde, conçu et breveté par Ca’ del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites, rendant nos Franciacortas plus purs, plus agréables et plus durables. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique, afin d’assurer sa traçabilité.

VIEILLISSEMENT SUR LEVURES
Durée moyenne 48 mois.

POSOLOGIE A LA FLEUR
Apport en sucre égal à 2,0 grammes / litre.

DONNÉES ANALYTIQUES À LA FLEUR
Alcool : 12,5 % vol ; pH : 3,02 ; Acidité totale : 6,10 grammes/litre ;
Acidité volatile : 0,31 gramme/litre.

SULFITES
Dioxyde de soufre total inférieur à 49 milligrammes / litre
(limite maximale légale : 185 milligrammes/litre).