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Ca Del Bosco Vintage Collection Satèn 2014

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La collection Vintage Satèn, la féminité et l’élégance de la soie, est une interprétation particulière de la franciacorta: le mariage harmonieux du raisin blanc et du raisin blanc

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Description

Féminité. Lisse, luxuriante, mature, douce, ronde. Rappelez-vous la sensualité enchanteresse qui distingue la femme que vous avez dans votre coeur. Un de ces vins qui fait vibrer les sens. La collection Vintage Satèn, la féminité et l’élégance de la soie, est une interprétation particulière de la franciacorta: le mariage harmonieux du raisin blanc et du raisin blanc. Et un petit secret: pendant le tirage au sort, la phase d’addition des sucres et des levures pour démarrer la seconde fermentation en bouteille, une quantité plus faible de sucre est ajoutée au Satèn. Enfin, une longue période de raffinement ajoute une touche d’élégance douce à chaque bouteille. Délicieux à l’apéritif, c’est un excellent vin de conversation. DÉNOMINATION Franciacorta Satèn Millesimato. Cépage Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15% VIGNOBLE D’ORIGINE 14 vignobles de Chardonnay d’une moyenne d’âge de 34 ans situés dans les municipalités d’Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano. 2 vignobles Pinot Bianco à partir de l’âge moyen de 26 ans, situés dans la municipalité de Passirano PERIODE DE RÉCOLTE Dernière décennie d’août 2013. MOYENNE RESA PAR HECTAR 7 500 kilogrammes de raisin, soit 3 220 litres de vin (rendement: 43% VINIFICATION La Franciacorta Vintage Collection est le résultat d’une sélection rigoureuse des raisins et d’une vinification soignée réalisée dans le respect de la Méthode Ca ‘del Bosco. Les raisins, fraîchement cueillis à la main dans de petites boîtes, sont classés et refroidis. Chaque groupe est sélectionné par des yeux et des mains experts pour ensuite bénéficier de « bains de spa » exclusifs. Un système spécial de lavage et de tourbillon des grappes, à travers trois bassins de trempage et un tunnel de séchage. Après avoir pressé en l’absence d’oxygène, tous les moûts des vins de base fermentent dans de petits fûts de chêne. Pour rechercher le maximum de complexité aromatique et de pouvoir expressif sans perdre en élégance, l’élévation du fût ne dure que 5 mois. Une paire de cuves volantes permet le transfert des vins par gravité, des barriques aux cuves de vieillissement. 7 mois après la récolte, la cuvée est créée. La collection Vintage Satèn 2013 est le résultat d’un savant assemblage de 16 vins de base de chardonnay et de pinot bianco. L’ajout de sucres en plus petites quantités que les autres vins de Franciacorta lui confère un caractère crémeux et un profil particulier, élégant et moelleux, renforcé par un long vieillissement en bouteille. Le dégorgement a lieu en l’absence d’oxygène, à l’aide d’un système unique au monde, conçu et breveté par Ca ’del Bosco. Cela évite les chocs oxydatifs et les ajouts supplémentaires de sulfites, ce qui rend notre Franciacorta plus pure, plus agréable et plus durable. Enfin, chaque bouteille conditionnée porte un marquage unique garantissant sa traçabilité DRAFT Avril 2014. DURÉE MOYENNE DES LEVES Durée moyenne de 48 mois DÉTECTION DE LAVAGE Consommation de sucre égale à 2,0 grammes / litre DONNEES ANALYTIQUES LAVAGE Alcool: 12 5% en volume; pH: 3,02; Acidité totale: 6.10 grammes / litre; Acidité volatile: 0,31 gramme / litre. SOLFITES Dioxyde de soufre total inférieur à 49 milligrammes / litre (limite légale maximale: 185 milligrammes / litre).

Informations complémentaires

Format

0,75L

Producteur

Ca del Bosco

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