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Firriato Caeles Catarratto Bianco BIO DOC 2019 Cl 75

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Expression de l’un des cĆ©pages blancs siciliens les plus cĆ©lĆØbres, il donne un vin d’une grande personnalitĆ© et d’un charme incontestable.

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Description

Caeles Catarratto

Sicilia D.O.C.

Cataratto

Caeles Cataratto est un vin qui allie nature, respect du territoire, qualitĆ©. AprĆØs de longues annĆ©es d’observation et d’expĆ©rimentation, Firriato a trouvĆ© le lieu idĆ©al pour l’Ć©levage de Cataratto dans le domaine Borgo Guarini. Les sols calcaires avec prĆ©sence d’argile se caractĆ©risent par des conditions de fertilitĆ© et d’humiditĆ© rĆ©duites. MĆŖme dans le vignoble de Catarratto, ainsi que dans tout le domaine agricole, l’enherbement est pratiquĆ© Ć  base de plantes spontanĆ©es de lĆ©gumineuses et de cĆ©rĆ©ales. Le vin biologique certifiĆ© Caeles Cataratto est nĆ© de la combinaison de ces caractĆ©ristiques pĆ©doclimatiques et culturales. Exemple vivant de vin produit selon un procĆ©dĆ© biologique, il se caractĆ©rise par des nuances herbacĆ©es et une structure bien articulĆ©e avec les tons fruitĆ©s de la nature non contaminĆ©e.

CLASSEMENT : D.O.C. Sicile
VARIƉTƉ: Catarratto
ZONE DE PRODUCTION: Agro Trapanese – Domaine Borgo Guarini
EXPOSITION : Sud-Ouest (350 mĆØtres d’altitude)
SYSTƈME DE TRAVAIL : Espalier avec taille mixte
PLANTS PAR HECTARE : 4.500
RENDEMENT PAR HECTARE : 6 800 kg
VENDANGES : 1ère décade de septembre, vendanges manuelles
TEMPƉRATURE DE FERMENTATION : 18°C
PƉRIODE DE FERMENTATION : 10 jours
VINIFICATION : Traditionnelle en blanc en cuve acier
FERMENTATION MALLOLACTIQUE : Non rƩalisƩe
VIEILLISSEMENT : 3 mois sur lies nobles ou « sur lie » en cuves inox avec bâtonnage quotidien
AFFINAGE EN BOUTEILLE : 2 mois
TENEUR EN ALCOOLĀ : 12,5Ā % vol. | PHĀ : 3,30 (valeur moyenne) | ACIDITƉ TOTALEĀ : 6,00Ā g/l (valeur moyenne)
PREMIƈRE RƉCOLTE PRODUITEĀ : 2013
PRODUCTION ANNUELLEĀ : 20Ā 000
TEMPƉRATURE DE SERVICE : 14°C
VERRE RECOMMANDƉ : Verre peu large et lĆ©gĆØrement bombĆ©

CARACTƉRISTIQUES: expression de l’un des cĆ©pages blancs siciliens les plus cĆ©lĆØbres, il donne un vin d’une grande personnalitĆ© et d’un charme incontestable.

Informations complƩmentaires

Producteur

Firriato

Format

0,75L

GTIN

0652217901177

Appellation

Gradazione Alcolica %

12.5

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