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Firriato Caeles Catarratto Bianco BIO DOC 2019 Cl 75

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Expression de l’un des c√©pages blancs siciliens les plus c√©l√®bres, il donne un vin d’une grande personnalit√© et d’un charme incontestable.

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Description

Caeles Catarratto

Sicilia D.O.C.

Cataratto

Caeles Cataratto est un vin qui allie nature, respect du territoire, qualit√©. Apr√®s de longues ann√©es d’observation et d’exp√©rimentation, Firriato a trouv√© le lieu id√©al pour l’√©levage de Cataratto dans le domaine Borgo Guarini. Les sols calcaires avec pr√©sence d’argile se caract√©risent par des conditions de fertilit√© et d’humidit√© r√©duites. M√™me dans le vignoble de Catarratto, ainsi que dans tout le domaine agricole, l’enherbement est pratiqu√© √† base de plantes spontan√©es de l√©gumineuses et de c√©r√©ales. Le vin biologique certifi√© Caeles Cataratto est n√© de la combinaison de ces caract√©ristiques p√©doclimatiques et culturales. Exemple vivant de vin produit selon un proc√©d√© biologique, il se caract√©rise par des nuances herbac√©es et une structure bien articul√©e avec les tons fruit√©s de la nature non contamin√©e.

CLASSEMENT : D.O.C. Sicile
VARI√ČT√Č: Catarratto
ZONE DE PRODUCTION: Agro Trapanese – Domaine Borgo Guarini
EXPOSITION : Sud-Ouest (350 m√®tres d’altitude)
SYST√ąME DE TRAVAIL : Espalier avec taille mixte
PLANTS PAR HECTARE : 4.500
RENDEMENT PAR HECTARE : 6 800 kg
VENDANGES : 1ère décade de septembre, vendanges manuelles
TEMP√ČRATURE DE FERMENTATION : 18¬įC
P√ČRIODE DE FERMENTATION : 10 jours
VINIFICATION : Traditionnelle en blanc en cuve acier
FERMENTATION MALLOLACTIQUE : Non réalisée
VIEILLISSEMENT : 3 mois sur lies nobles ou ¬ę¬†sur lie¬†¬Ľ en cuves inox avec b√Ętonnage quotidien
AFFINAGE EN BOUTEILLE : 2 mois
TENEUR EN ALCOOL¬†: 12,5¬†% vol. | PH¬†: 3,30 (valeur moyenne) | ACIDIT√Č TOTALE¬†: 6,00¬†g/l (valeur moyenne)
PREMI√ąRE R√ČCOLTE PRODUITE¬†: 2013
PRODUCTION ANNUELLE : 20 000
TEMP√ČRATURE DE SERVICE : 14¬įC
VERRE RECOMMAND√Č : Verre peu large et l√©g√®rement bomb√©

CARACT√ČRISTIQUES: expression de l’un des c√©pages blancs siciliens les plus c√©l√®bres, il donne un vin d’une grande personnalit√© et d’un charme incontestable.

Informations complémentaires

Producteur

Firriato

Format

0,75L

GTIN

0652217901177

Appellation

Gradazione Alcolica %

12.5

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