Après 30 ans d’engagement sur les thèmes de la durabilité et de la protection de l’environnement, qui sont au cœur de la philosophie de production de Firriato, Caeles Nero d’Avola est le symbole absolu d’un cépage sicilien emblématique et le lien avec la viticulture biologique. Le règlement qui sanctionne les pratiques œnologiques conformes à l’appellation biologique prévoit de nombreuses restrictions et limitations, de sorte que les substances utilisées dans le vignoble et la cave doivent être obtenues à partir de matières premières d’origine agricole, signe du grand respect de Firriato pour l’environnement. Le Caeles Nero d’Avola offre l’exquisité d’un vin rouge sicilien anagrammatique, qui exalte à chaque gorgée sa nature authentique et saine, reflet d’une terre non contaminée, cultivée avec soin et amour. Le vieillissement en fûts de chêne français, 2ème et 3ème passage, confère au vin une trame épicée d’un raffinement inégalé.