Campo Ai Sassi Rosso Di Montalcino 2021 Frescobaldi

Campo Ai Sassi Rosso Di Montalcino 2021 Frescobaldi

Campo ai Sassi Rosso di Montalcino présente les caractéristiques typiques du Sangiovese, cultivé dans cette zone, dans une version jeune et désengagée. Les sols profonds sur lesquels ces vignobles sont cultivés contribuent à l’élaboration de vins parfumés et élégants, à la texture tannique légère et délicate.

Camp ai Sassi 2019
Rosso di Montalcino DOC
Campo ai Sassi Rosso di Montalcino présente les caractéristiques typiques du Sangiovese, cultivé dans cette zone, dans une version jeune et désengagée. Les sols profonds sur lesquels ces vignobles sont cultivés contribuent à l’élaboration de vins parfumés et élégants, à la texture tannique légère et délicate.
Tendances climatiques
La saison 2019 s’est révélée très variable. Alors que l’hiver a été caractérisé par des températures inférieures à la moyenne et de faibles précipitations avec une répartition plutôt anormale, le printemps a comblé le déficit hydrique. En mai surtout, avec la baisse des températures accompagnée de pluies abondantes, un ralentissement du cycle de croissance de la vigne a été signalé. Par conséquent, le débourrement qui a commencé en fonction de la phénologie de la vigne a été légèrement retardé. Le mois de juin s’est ensuite révélé être un mois très chaud, suivi d’un été où les phénomènes pluvieux se sont succédé. Enfin, la maturation a été retardée d’une quinzaine de jours, ramenant la période de récolte à une période plus traditionnelle.
Notes techniques
Cépage : Sangiovese
Titre alcoométrique : 14%.
Maturation : en fûts de chêne
Vinification et maturation
Une fois récoltés, les raisins Sangiovese ont fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Au cours de cette phase, la rupture du bouchon a été d’une importance fondamentale, permettant une extraction parfaite des substances polyphénoliques. Le vin a ensuite passé une période de maturation en cave, dont une partie en bois. Un nouveau séjour en bouteille a permis de parfaire la qualité du produit avant sa mise à la consommation.
Notes de dégustation
Campo ai sassi 2019 est d’une couleur rouge rubis brillante et intense avec de légers reflets violets. Le nez s’articule en une succession de notes florales et fruitées. Le parfum initial de violette laisse place à des notes de petites baies rouges et noires, puis viennent d’élégantes notes épicées de poivre blanc et d’anis étoilé. Une élégante balsamité conclut le récit olfactif. En bouche, la texture tannique est évidente mais sans excès. La finale est longue avec un arrière-goût fruité et floral distinct.