Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco 2001

Cantine Florio Marsala Superiore Riserva Semisecco 2001

Complexe, vibrant d’énergies marines, Marsala SR0301 redéfinit les paramètres du plaisir grâce à une harmonie changeante qui s’enrichit de nouvelles nuances à chaque dégustation. Vin de méditation.

Température de service: 14-16° C

Cépage | Raisins blancs DOC Marsala

Territoire | Bande côtière de la commune de Marsala et arrière-pays de la province de Trapani

Teneur en alcool: 19 % vol.

VIGNE
Raisins blancs DOC pour le Marsala
ANNÉE VINTAGE
1999
TERRITOIRE D’ORIGINE
Bande côtière de la commune de Marsala et arrière-pays de la province de Trapani
TERRAIN
Sol rouge sablonneux, sec, à texture moyenne.
VIGNOBLES
Généralement en taille buissonnière en Marsala et/ou en espalier bas, avec une densité d’au moins 4 000 pieds par hectare.
CLIMAT
Insulaire avec des hivers doux et des étés très chauds et secs, caractérisés par la présence de vents vigoureux.

TYPE
Vin fortifié
CLASSIFICATION
DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco
ANNÉE DE FORTIFICATION
2001
RÉCOLTE
Récolte manuelle, à partir de la mi-septembre, des raisins surmaturés sur la vigne, afin de constituer un raisin à forte teneur en sucre et en polyphénols mûrs.
VINIFICATION
Des forces d’extraction énergiques entrent en jeu grâce à l’utilisation du pressoir traditionnel pour créer des moûts chargés de couleur, d’extraits secs élevés et de saveurs marines extrêmes. Fermentations dans
ciment, ponctué par une micro-oxygénation continue, qui se poursuit même en post-fermentation, préparant le vin à la rencontre avec l’alcool, pour initier le premier « acte de donner le Marsala DOC ».
ENGAGEMENT
Combinaison de vin, de siphon (moût de raisin utilisé pour donner le DOC Marsala muti – c’est-à-dire dont la fermentation a été arrêtée – additionné d’alcool éthylique d’origine viticole), de moût cuit et d’une
faible pourcentage d’alcool
GÉOGRAPHIE DU RAFFINEMENT
20 ans. Le premier vieillissement a eu lieu dans des barriques de 16 hl.
Depuis juillet 2008, il se trouve dans la cuve 6DAG de 25,5 hl, à 20 mètres de distance dans la Cantine Garibaldi de 140 mètres de long, à 115 mètres de la mer.
CATÉGORIE ALCOOLIQUE
19% vol (38 PROOF)
TENEUR EN SUCRES
85 g/l
PARTAGE D’ANGEL
33%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14° – 16°C
ASSOCIATIONS D’ALIMENTS
Méditation
MODE DE CONSERVATION
Dans un environnement frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.
DURATION
Marsala qui, s’il est conservé dans des caves appropriées, n’a pratiquement pas de limite de temps.

Les vins Florio naissent dans un coin magique du cœur de la Méditerranée, la « Fascia del Sole », une zone du sud-ouest de la Sicile caractérisée par une relation particulière entre le microclimat, le vignoble et le sol. Ici, Florio, artisan contemporain à l’âme intense, insolite et précieuse, a su sublimer l’unicité d’un territoire en des vins capables d’exprimer un univers de sensations inattendues. Innovateur par tradition, Florio a acquis en presque deux siècles une expérience unique, réinterprétant le passé avec les technologies modernes de vinification pour produire des vins de grand prestige, à déguster en de nombreuses occasions : liqueurs, marsala, passiti et vins mousseux à découvrir, ou à redécouvrir, comme un apéritif original, pour accompagner un dessert ou à déguster en méditant. Des produits profondément liés à leurs territoires d’origine, mais présentés sous une forme moderne. Florio est une marque qui peut se targuer d’une histoire unique et fascinante, impliquant une famille de grands pionniers. Mais pas seulement. Une recherche continue de la qualité à travers la sélection des meilleurs fruits, une transformation soignée et innovante des matières premières, dans le but de créer des produits qui évoquent le Terroir d’origine, des habitats uniques en termes de variété et adaptés à une production inimitable, et une philosophie de production orientée vers l’excellence et le souci du détail. Tout ceci est Florio : depuis presque 200 ans, la qualité par la passion.