Cantine Florio Marsala Superiore Semisecco Riserva 2007

Cantine Florio Marsala Superiore Semisecco Riserva 2007

Les grappes dorées des raisins Grillo, rendues succulentes par les vents salés et riches en sucre par le soleil, sont transformées en ce Marsala qui est une expression de l’art liquide. Riche en nuances, en âmes et en histoires, il est destiné à l’infini.

Un vin qui se marie bien avec des matières premières de haute qualité. Essayez-le avec… Une salade d’avocat avec de l’huile, du gros sel et du zeste de citron.

Température de service: 14-16° C

Cépage | Grillo

Territoire | Bande côtière de la commune de Marsala et arrière-pays de la province de Trapani

Teneur en alcool: 19 % vol.

VIGNE
Cricket
ANNÉE VINTAGE
2006
TERRITOIRE D’ORIGINE
Bande côtière de la commune de Marsala et arrière-pays de la province de Trapani
TERRAIN
Sol rouge sablonneux, sec, à texture moyenne.
VIGNOBLES
Généralement en taille buissonnière en Marsala et/ou en espalier bas, avec une densité d’au moins 4 000 pieds par hectare.
CLIMAT
Insulaire avec des hivers doux et des étés très chauds et secs, caractérisés par la présence de vents vigoureux.

TYPE
Vin fortifié
CLASSIFICATION
DOC Marsala Superiore Riserva Semisecco
ANNÉE DE FORTIFICATION
2007
RÉCOLTE
Récolte manuelle, à partir de la mi-septembre, des raisins surmaturés sur la vigne, afin de constituer un raisin à forte teneur en sucre et en polyphénols mûrs.
VINIFICATION
Des forces d’extraction énergiques entrent en jeu grâce à l’utilisation du pressoir traditionnel pour créer des moûts chargés de couleur, d’extraits secs élevés et de saveurs marines extrêmes. Fermentations dans
ciment, ponctuée par une micro-oxygénation continue, qui se poursuit également en post-fermentation, préparant le vin à la rencontre avec l’alcool, pour initier le premier « acte de donner le Marsala DOC ».
ENGAGEMENT
Une rencontre entre le vin, le siphon (moût de raisin utilisé pour donner le Marsala DOC muti – c’est-à-dire dont la fermentation a été arrêtée – additionné d’alcool éthylique d’origine viticole) et un petit
pourcentage d’alcool
GÉOGRAPHIE DU RAFFINEMENT
14 ans. Fruit d’une vision unique et opportune du raffinement, le SR0207 est né de l’urgence de raconter des histoires. Le fût 9SAG devient le témoin d’une singularité œnologique, créé à 120
mètres de la mer, dans une période d’élévation de quatorze ans
CATÉGORIE ALCOOLIQUE
19% vol (38 PROOF)
TENEUR EN SUCRES
90 g/l
PARTAGE D’ANGEL
29%
TEMPÉRATURE DE SERVICE
14° – 16°C
ASSOCIATIONS D’ALIMENTS
Salade de fromage à maturité et d’avocat avec huile, gros sel et zeste de citron
MODE DE CONSERVATION
Dans un environnement frais, pas trop humide, à l’abri de la lumière.
DURATION
Marsala qui, s’il est stocké dans des caves appropriées, n’a pas de
pratiquement des limites de temps

Les vins Florio naissent dans un coin magique du cœur de la Méditerranée, la « Fascia del Sole », une zone du sud-ouest de la Sicile caractérisée par une relation particulière entre le microclimat, le vignoble et le sol. Ici, Florio, artisan contemporain à l’âme intense, insolite et précieuse, a su sublimer l’unicité d’un territoire en des vins capables d’exprimer un univers de sensations inattendues. Innovateur par tradition, Florio a acquis en presque deux siècles une expérience unique, réinterprétant le passé avec les technologies modernes de vinification pour produire des vins de grand prestige, à déguster en de nombreuses occasions : liqueurs, marsala, passiti et vins mousseux à découvrir, ou à redécouvrir, comme un apéritif original, pour accompagner un dessert ou à déguster en méditant. Des produits profondément liés à leurs territoires d’origine, mais présentés sous une forme moderne. Florio est une marque qui peut se targuer d’une histoire unique et fascinante, impliquant une famille de grands pionniers. Mais pas seulement. Une recherche continue de la qualité à travers la sélection des meilleurs fruits, une transformation soignée et innovante des matières premières, dans le but de créer des produits qui évoquent le Terroir d’origine, des habitats uniques en termes de variété et adaptés à une production inimitable, et une philosophie de production orientée vers l’excellence et le souci du détail. Tout ceci est Florio : depuis presque 200 ans, la qualité par la passion.