Caroni Employees 6th Release 25 Y.O. 1996 Full Proof – « Dirty Harry » Seeharack

Caroni Employees 6th Release 25 Y.O. 1996 Full Proof – « Dirty Harry » Seeharack

Caroni Employees 6th Release 25 Y.O Full Proof Heavy – Ricky « Dirty Harry » Seeharack est l’assemblage de 4 fûts distillés dans la seule colonne de la Distillerie Caroni et vieillis pendant 25 ans dans un climat tropical. L’assemblage, embouteillé à pleine épreuve, pour un total de 630 bouteilles pour le monde, est composé de fûts simples de 1996, sélectionnés lors de la Cérémonie Caroni du 12 avril 2019. Une fois choisi, l’assemblage a été transféré dans des conteneurs en acier inoxydable, où le vieillissement s’est arrêté définitivement, permettant de garder intactes toutes les caractéristiques du Caroni original vieilli dans un climat tropical.

« Employees est la dernière série d’assemblages composée d’une partie des 140 derniers fûts restants du stock d’origine de la distillerie Caroni, trouvé par Luca Gargano en ce légendaire 9 décembre 2004. C’est une série née avec l’idée de célébrer une partie des employés de Caroni, 15 pour être exact, réunis grâce à la collaboration de Rudy Moore, liquidateur de la faillite de la distillerie Trinidad, avec qui Luca est entré en contact immédiatement après la découverte.Tous les communiqués portent le nom, le surnom et la photo de chacune sur l’étiquette dei Caroni Employees, prise par Fredi Marcarini, le défunt photographe des images trouvées sur presque toutes les éditions de Caroni sélectionnées par Luca Gargano. Fredi était avec Luca le jour où les barils ont été trouvés, et est revenu avec lui pour Trinidad après 12 ans, pour immortaliser tous les employés, à qui les 15 assemblages sont dédiés.

Les 4 fûts qui composent cette édition ont été sélectionnés le 12 avril 2019, à l’occasion de la Cérémonie Caroni, où 26 des plus grands passionnés de Caroni au monde se sont réunis à Cognac, en compagnie de Luca, pour un événement unique : quand les 140 derniers les barils restants du stock Caroni trouvé en 2004 ont été importés en Europe, où le vieillissement a été arrêté. Sur les 140 barriques, 60 ont été choisies par 8 « « gang de dégustation » » pour créer des assemblages de quelques barriques, dont les liquides ont été placés dans des cuves en acier inoxydable pour arrêter définitivement le vieillissement, en attendant d’être mis en bouteille dans la série Employés. Le projet est un véritable hommage à l’histoire de la légendaire distillerie Caroni. Cette sélection est dédiée à Ricky «  » Dirty Harry  »  » Seeharack, qui a travaillé à la distillerie pendant 20 ans.  »