Caroni Guyana Rum 1996 (23 YO) HTR The Last 61.9

Cette version est composée exclusivement de rhum « lourd ». Il a mûri sur les îles de Trinité-et-Tobago jusqu’en 2008, avant de mûrir en Guyane entre 2008 et 2019. Au cours de ces vingt-trois années, la part des anges a atteint 85 %. Pour mesurer toute la splendeur de ces Caroni, il est nécessaire d’inhaler les extraits secs qui proviennent du verre vide longtemps après. Exceptionnellement riches et complexes, il s’agit de la quatrième étape d’une dégustation qui nous mènera jusqu’au bout de la nuit.

Notes de dégustation : Riche, le premier nez ressemble à une peinture avec des oranges sur asphalte. De plus en plus pavée, elle est saturée de notes minérales (ardoise). Peu à peu, à partir d’une mer de lave liquide fruits exotiques (passion) et chocolat noir. Aéré, l’attaque en bouche est à nouveau exotique (mangue) et. Jam, la finale est aussi florale (jasmin). La fin décidée donne le sentiment de fumer un cigare. La finale montre une note de banane mûre.