Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
€25,00
Depuis trois générations, la famille Vaccaro produit des vins à Camporeale, un petit centre agricole de la province de Palerme ; une région vallonnée, caractérisée par des conditions pédoclimatiques particulièrement favorables qui donnent lieu à une extraordinaire production de vins aux excellentes caractéristiques organoleptiques.
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Description
Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
Vin bio
Sol : vallonné, limono-sableux avec une bonne présence de squelette Altitude : 500 mètres d’altitude
Année de plantation : 1998
Système de dressage : espalier formé avec Guyot
Viticulture : vignoble conduit selon les principes de l’agriculture biologique avec effeuillage des grappes en pré-véraison.
Plantes par hectare : 3.600
Rendement : 50 quintaux/hectare
Vendanges : vendanges manuelles aux premières heures du matin et passage au chai en petites caisses de 8 kg.
Fermentation : après éraflage, les raisins fermentent dans de petites cuves en acier avec des levures sélectionnées à 23°C. Pendant la macération, pendant 10 à 12 jours, le bouchon est cassé chaque jour par pigeage manuel. Après soutirage, la fermentation malolactique a lieu dans des cuves en acier avec des bactéries lactiques indigènes.
Vieillissement : 12 mois en tonneau de chêne français, 12 mois en bouteille avant libération.
NOTES DE DEGUSTATION
Couleur : rouge rubis profond avec de légers reflets violets.
Nez : équilibre entre des notes fruitées de mûre et de cassis et des notes épicées classiques de poivre noir et de graphite.
Bouche : très ample, avec des tanins très fins soutenus par une bonne acidité qui donne un bel équilibre et de la longueur en finale.
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Case Alte Syrah di Macellarotto Sicilia DOC 2019
€25,00
Informations complémentaires
| Gradazione Alcolica % | 13.5 |
|---|---|
| Producteur | Case Alte |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Syrah |
| Annata | 2019 |
| Appellation |
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