Castello della Sala Pinot Nero 2018 Umbria Igt Rosso Marchese Antinori

Castello della Sala Pinot Nero 2018 Umbria Igt Rosso Marchese Antinori

La philosophie orientée vers le grand fût, capable de préserver l’extraordinaire intégrité du fruit du Sangiovese et de donner au Brunello son élégance vibrante caractéristique, trouve une expression extraordinaire dans le Brunello Pian delle Vigne.

Climat

Le millésime 2017 restera dans les mémoires pour son climat généralement chaud et sec, tant en hiver qu’au printemps et en été. Ces conditions climatiques ont favorisé un débourrement précoce, limité le développement végétatif de la vigne et réduit la taille des grappes, qui au moment des vendanges étaient parfaitement intactes et saines. La gestion agronomique et le travail fréquent du sol ont permis de tirer le maximum des faibles réserves d’eau présentes dans le terrain, les mettant à la disposition des plantes. Les pluies de début septembre ont légèrement abaissé les températures et garanti un rafraîchissement bénéfique pour la vigne, favorisant une conclusion de maturation assez équilibrée et régulière. Les vendanges ont commencé début septembre et se sont terminées le 26 du même mois, légèrement plus tôt que la moyenne historique.

Vinification

A leur arrivée en cave, les raisins ont été égrappés et pressés doucement puis transférés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique a eu lieu. La macération a duré en moyenne douze jours à une température de 28°C. Après la fermentation malolactique, le vin a été transféré dans des fûts de chêne de 30 à 80 Hl où le processus de vieillissement en bois a commencé. Après deux ans, Pian delle Vigne a quitté le grand fût pour s’orienter vers le long vieillissement en bouteille.

Données historiques

Domaine Pian delle Vigne, situé à 6 km. au sud-ouest de Montalcino, il tire son nom de la localité du même nom sur laquelle se trouve une gare ferroviaire caractéristique du XIXe siècle. L’entreprise se compose de 184 hectares, dont 65 de vignes exposées principalement au sud-ouest à une altitude d’environ 130 mètres d’altitude. Pian delle Vigne a toujours poursuivi la philosophie orientée vers le grand fût, capable de préserver l’extraordinaire intégrité du fruit Sangiovese et de donner au Brunello son élégance vibrante caractéristique. L’entreprise appartient à la famille Antinori depuis 1995, année de la première récolte du Pian delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG.

Notes de dégustation

Pian delle Vigne Brunello di Montalcino a une couleur rouge rubis intense. Le nez est complexe, caractérisé par des notes de fruits rouges mûrs et de petites notes de prune et de datte; le bouquet est complété par des sensations d’herbes méditerranéennes avec des notes florales de violette et une légère note épicée de gingembre et de piment chocolat. En bouche l’entrée est douce et soyeuse. Le vin montre équilibre, harmonie et douceur, avec une agréable fraîcheur capable de donner de la persistance et de la saveur. Des notes de réglisse et de cacao, ainsi que des fruits rouges mûrs, soulignent l’arrière-goût.