Castello di Neive Arneis Langhe DOC Montebertotto 2023

Le vignoble Montebertotto

Le vignoble Montebertotto est une expérience unique dans la commune de Neive, à la limite de la commune de Messoirano. Ce vignoble expérimental abrite trois clones autorisés par les règles de production de la région du Piémont : CN15, CN19 et CN32. La combinaison de ces clones avec le sol calcaire riche en Marne di Sant’Agata Fossili (Tortonian) crée un terroir unique qui se reflète dans le caractère du vin.

La superficie du cru Montebertotto est de 4 hectares, une superficie suffisamment grande pour garantir une production importante, mais suffisamment petite pour permettre une attention méticuleuse à chaque détail du processus de vinification. Ce vignoble expérimental représente un laboratoire à ciel ouvert où l’innovation et la tradition se rencontrent pour créer un vin qui est un véritable témoin de son terroir.

La vinification du Castello di Neive Arneis

Le processus de vinification du Langhe Arneis DOC Montebertotto est un exemple de la manière dont la technologie moderne peut être utilisée pour préserver les caractéristiques naturelles du vin. Après les vendanges, les raisins sont soigneusement sélectionnés et vinifiés avec le plus grand soin. L’élevage se fait dans des cuves en acier inoxydable, un choix qui permet d’éviter l’oxydation et de préserver la fraîcheur et la pureté des arômes du vin. Cette méthode permet d’obtenir un vin qui conserve intactes ses qualités organoleptiques.

La mise en bouteille a lieu après assemblage et filtration, au printemps suivant la récolte. Cette période de vieillissement permet au vin de développer une complexité et une profondeur de goût qui se manifestent dès la première gorgée. Chaque étape du processus de production fait l’objet d’une attention scrupuleuse, ce qui garantit que chaque bouteille de Langhe Arneis DOC Montebertotto répond aux normes de qualité élevées de l’entreprise.

Caractéristiques organoleptiques

Le Langhe Arneis DOC Montebertotto est un vin blanc structuré et frais qui reflète fidèlement son territoire d’origine. À l’œil, il présente une couleur jaune paille brillante, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Au nez, le vin offre un bouquet floral et légèrement citronné, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une légère touche d’amande.

En bouche, le Castello di Neive Arneis se distingue par sa finesse et sa persistance aromatique. Le goût est frais et vif, avec une structure équilibrée et une saveur agréable. Les notes florales et d’agrumes perçues au nez se retrouvent en bouche, confirmant la cohérence et l’harmonie du vin. L’arrière-goût légèrement amandé ajoute une dimension supplémentaire à la dégustation, ce qui fait de ce vin un compagnon idéal pour une variété de plats.

Accords gastronomiques

Le Langhe Arneis DOC Montebertotto est un vin polyvalent, parfait pour accompagner un large éventail de plats. Grâce à sa fraîcheur et à sa structure, il accompagne à merveille les entrées légères, les salades, les fruits de mer et les poissons. Sa complexité aromatique en fait également un excellent compagnon pour des plats plus élaborés, tels que les risottos et les viandes blanches. De plus, son arrière-goût d’amande le rend particulièrement adapté à l’accompagnement des fromages à pâte molle et légèrement affinés.

Conclusion

Le Langhe Arneis DOC Montebertotto de Castello di Neive est plus qu’un simple vin blanc ; c’est une expérience qui raconte l’histoire, la tradition et la passion d’un territoire unique. Chaque gorgée est un voyage à travers les collines des Langhe, avec leurs paysages à couper le souffle et leur riche patrimoine viticole. Pour ceux qui recherchent un vin alliant qualité, histoire et innovation, le Castello di Neive Arneis Langhe DOC Montebertotto est un excellent choix, capable d’enrichir n’importe quelle occasion par son élégance et sa personnalité distinctive.