Castello di Neive Piemonte Doc Spumante Metodo Classico Pinot Nero 2019
€27,50
L’exploitation Castello di Neive a été fondée au début des années 1960 par l’ingénieur Italo Stupino et possède un domaine de 60 hectares, dont 27 sont des vignobles et 20 des noiseraies. Le vieillissement des vins s’effectue dans des caves modernes, à la pointe de la technologie. Il fut un temps où le célèbre œnologue Louis Oudart produisait un vin sec à partir de raisins Nebbiolo, qui fut récompensé par une médaille d’or à l’exposition de Londres en 1862 sous le nom de « Neive ». L’entreprise produit aujourd’hui environ 170 000 bouteilles et possède certains des meilleurs vignobles de la région de Barbaresco.
Disponibilité : 12 en stock
Castello di Neive Piemonte Doc Spumante Metodo Classico Pinot Nero 2019
L’exploitation Castello di Neive a été fondée au début des années 1960 par l’ingénieur Italo Stupino et possède un domaine de 60 hectares, dont 27 sont des vignobles et 20 des noiseraies. Le vieillissement des vins s’effectue dans des caves modernes, à la pointe de la technologie. Il fut un temps où le célèbre œnologue Louis Oudart produisait un vin sec à partir de raisins Nebbiolo, qui fut récompensé par une médaille d’or à l’exposition de Londres en 1862 sous le nom de « Neive ».
L’entreprise produit aujourd’hui environ 170 000 bouteilles et possède certains des meilleurs vignobles de la région de Barbaresco.
Les vins sont produits depuis plus de trente ans par l’œnologue Claudio Roggero.
Ferme
Château de Neive
Caractéristiques
Un seul vignoble à Gallina.
Vol: 12.50
Le sol :
Marnes fossiles de St. Agatha (Tortonien), caractérisées par des marnes calcaires bleuâtres.
Cépages :
100% Pinot Noir
Caractéristiques du Cru :
Exposition : Est.
Superficie : 1 hectare.
Âge des plantes : environ 25 ans.
Vinification :
Après la piagiatura, le moût reste quelques heures en macération à froid pour permettre aux arômes de migrer des peaux.
Le pressage doux permet d’obtenir un bloom de moût clarifié par flottation. Après une fermentation à température contrôlée pour inhiber naturellement la fermentation malolactique, il est transféré dans les cuves avec de fréquents « batonnages ».
La refermentation et la maturation sont de 30 mois.
Notes de dégustation :
Un vin mousseux savoureux à la robe paille pâle, avec juste ce qu’il faut de mousse, un perlage très fin et bien concaténé. Le nez est riche avec les arômes primaires du Pinot Noir encore présents qui se marient bien avec la croûte de pain bien cuite. Il est très frais et structuré, avec un bon équilibre acide.
| Producteur | Château de Neive |
|---|---|
| Appellation | |
| Format | 0,75L |
| Zones de Provenance | |
| Vitigni | Pinot Nero |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
Avis
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