Castellucci Miano Perricone DOC Sicilia 2018 CL 75

Territoire Sur les pentes des monts Madonie, à une altitude de 700-900 m. altitude Grapevine Perricone. Système d’élevage sapling/spalier. Âge moyen des vignes 20/30 ans. Type d’élagage guyot et éperon. Rendement en raisin par hectare 70/90 quintaux. Type sol sableux, argileux, à texture moyenne, à réaction alcaline due à la présence de calcaire actif. Période de récolte mi-octobre. Technique de vinification en rouge. Fermentation vin rouge traditionnel avec pompage pendant la fermentation tumultueuse. Fermentation malolactique complètement retourné. Raffinement en cuves inox pendant trois mois, en petits fûts de chêne français pendant 10 mois et en bouteilles pendant six mois supplémentaires avant la commercialisation. Type DOC – Sicile. Titre alcoométrique 13,0% vol.