Castellucci Miano Perricone DOC Sicilia 2020

Castellucci Miano Perricone DOC Sicilia 2020

Les origines de la viticulture dans le fief de la Valle dell’Olmo remontent à 1570 jusqu’à ce que, au milieu du XIXe siècle, elle atteigne une extension de 530 hectares de vignobles, dont le vin était produit pour être vendu dans les villages voisins.

L’histoire de Castelluccimiano commence par ses origines. Ils ont recherché et récupéré d’anciens vignobles de jeunes arbres laissés par les grandes étendues du passé, ce qui en fait des exemples uniques de biodiversité dans la zone de Valledolmo. C’est de la récupération de cet héritage qu’est née notre philosophie de production. Les vins produits à partir de ces raisins représentent un exemple rare d’identité territoriale. Le succès sur les marchés est une confirmation définitive de notre idée de territoire. 75 hectares de vignobles répartis sur les pentes et les bassins des montagnes entourant Valledolmo représentent un patrimoine viticole indigène unique par l’histoire qu’il représente. Les anciennes vignes taillées en buisson et les vignes en espalier plus récentes créent un exemple rare de mise en valeur.

Territoire Sur les pentes des monts Madonie, à une altitude de 700-900 m. altitude

Vin rouge de raisins Perricone

Territoire Sur les pentes des monts Madonie à une altitude de 700-900 m. altitude Cépage Perricone. Système de formation Bush/espalier. Âge moyen des vignes 20/30 ans. Type de taille Guyot et éperon. Rendement en raisin par hectare 70/90 quintaux. Type de sol sableux, argileux, à texture moyenne, à réaction alcaline due à la présence de calcaire actif. Période de récolte mi-octobre. Technique de vinification en rouge. Fermentation rouge traditionnelle avec remontage pendant la fermentation tumultueuse. La fermentation malolactique est totalement réalisée. Maturation en cuves inox pendant trois mois, en petits fûts de chêne français pendant 10 mois et en bouteilles pendant six mois supplémentaires avant la mise en vente. Typologie des DOC de Sicile. Teneur en alcool de 13,0 % vol.