Castellucci Miano Valledolmo Contea di Sclafani Sicilia DOC Bianco 2021

Castellucci Miano Valledolmo Contea di Sclafani Sicilia DOC Bianco 2021

Les origines de la viticulture dans le fief de la Valle dell’Olmo remontent à 1570 jusqu’à ce que, au milieu du XIXe siècle, elle atteigne une extension de 530 hectares de vignobles, dont le vin était produit pour être vendu dans les villages voisins.

L’histoire de Castelluccimiano commence par ses origines. Ils ont recherché et récupéré d’anciens vignobles de jeunes arbres laissés par les grandes étendues du passé, ce qui en fait des exemples uniques de biodiversité dans la zone de Valledolmo. C’est de la récupération de cet héritage qu’est née notre philosophie de production. Les vins produits à partir de ces raisins représentent un exemple rare d’identité territoriale. Le succès sur les marchés est une confirmation définitive de notre idée de territoire. 75 hectares de vignobles répartis sur les pentes et les bassins des montagnes entourant Valledolmo représentent un patrimoine viticole indigène unique par l’histoire qu’il représente. Les anciennes vignes taillées en buisson et les vignes en espalier plus récentes créent un exemple rare de mise en valeur.

Territoire Sur les pentes des monts Madonie, à une altitude de 700-900 m. altitude

Cépage Catarratto.

Système de formation Bush/espalier.

Âge moyen des vignes: 20 ans.

Type de taille Guyot et éperon.

Rendement en raisin par hectare80/100quintaux.

Type de sol sableux, argileux, à texture moyenne, à réaction alcaline due à la présence de calcaire actif.

Période de récolteOctobre.

Vinification en blanc.

Fermentation à une température contrôlée de 16°C.

La fermentation malolactique n’est pas effectuée.

Maturation en cuves inox pendant trois mois et en bouteilles pendant deux mois.

Typologie DOC Valledolmo – Contea di Sclafani – Sicile.

Teneur en alcool de 13% vol.