Catarratto del Masso Feudo Montoni 2021 cl 75

Catarratto del Masso Feudo Montoni 2021 cl 75

Vin blanc

D.O.C. Sicile

Vin certifié biologique

Masso est le nom du cru d’où proviennent les raisins. Le nom provient du bloc de roche sablonneuse avec des pierres rouges à forte teneur en fer. Cette forte structure minérale confère au vin une saveur et une fraîcheur particulières.

Zone de production : Cammarata (AG)

Altitude : 700 m au-dessus du niveau de la mer.

Exposition : Est

Type de sol : Roche sableuse ferreuse

Âge du vignoble : 55 ans, à partir de plants sauvages greffés à la main.

Densité de plantation : 2 600 pieds par hectare

Système de plantation : Sapling

Taille : Sapling

Récolte : manuelle, en caisses

Vinification : Fermentation dans un récipient en ciment en contact avec les peaux pendant un quart de la fermentation.

Vieillissement : Sur lies avec batonnage en ciment pendant 6 mois.

Caractéristiques organoleptiques : Couleur jaune avec des reflets verts brillants, le nez présente des notes délicates de laurier et de menthe, avec des notes d’agrumes de lumie. Revenus miniers. La bouche est très fraîche et persistante, avec une acidité marquée et une saveur équilibrée, une longue intensité aromatique de fruit et de fraîcheur.

Notes techniques :

Titre alcoométrique : 13,50 % vol.

Conservation : pièce fraîche et sèche, de préférence dans l’obscurité, bouteilles couchées.

Accompagnement : Poissons, viandes blanches, fromages frais. Agréable à l’apéritif.

Température de consommation : 12°-14°C