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Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Catullo Bertani 2017 cl 75

28,50

Appellation d’origine contrôlée – Classico Superiore

Vin de style classique, élégant, équilibré, harmonieux. Il est obtenu à partir de la deuxième fermentation « ripasso ».

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Appellation d’origine contrôlée – Classico Superiore

Vin de style classique, élégant, équilibré, harmonieux. Il est obtenu à partir de la deuxième fermentation « ripasso ».

Zone de production
Provenant des vignobles en terrasse de Tenuta Novare en Valpolicella Classica.

Terrain

Marno-calcaire, avec des dépôts d’argile.

Cépages

70% Corvina Veronese, 20% Corvinone, 10% Rondinella.

Méthode de production

Ce vin est obtenu à partir de la deuxième fermentation « ripasso ».
En mars, la jeune et fraîche cuvée de Valpolicella est refermentée sur le marc encore légèrement sucré de l’Amarone Classico.
Élevé en fûts de chêne français de 75 hl pendant 12 mois, plus une année supplémentaire en cuves de ciment. Enfin, au moins six mois en bouteille.

Style

Un vin de structure moyenne, avec de douces notes épicées de vanille et de chocolat accompagnées de notes typiques de cerise, de cerise noire et de poivre blanc.
En bouche, le vin est caractérisé par une buvabilité facile, typique du Valpolicella, et, en même temps, par une structure tannique soyeuse et une persistance aromatique plus intense et prolongée, typique de l’Amarone. La finale est fraîche, douce et savoureuse.

Vin de style classique, élégant, équilibré, harmonieux.

Mariages recommandés

Un vin corsé qui se marie bien avec les fromages à maturation moyenne, les viandes grillées, les rôtis et le gibier.

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Producteur

Bertani

Format

0,75L

GTIN

86785120539

Appellation

Annata

2017

Gradazione Alcolica %

13.5

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