Chablis Domaine William Fevre 2020 Cl 75

Chablis Domaine William Fevre 2020 Cl 75

1959 est l’année où, à Chablis, William Fèvre crée la cave qui porte son nom et où il produit le premier millésime de ses vins à partir d’une propriété de 7 hectares. En 1998, la société William Fèvre est rachetée par la famille Henriot, producteurs de champagne à Reims. Aujourd’hui, William Fèvre est considéré comme l’un des domaines viticoles les plus importants de la région de Chablis. En effet, la famille Henriot n’a cessé d’investir en acquérant de nouvelles parcelles dans les secteurs les plus convoités de l’appellation, si bien qu’aujourd’hui le domaine compte 78 hectares, répartis en 90 parcelles, dont 15,9 sont classées Premier Cru et 15,2 Grand Cru. La grande attention portée au paysage et à l’environnement proche a permis à l’entreprise William Fèvre d’acquérir, en février 2015, l’importante mention Haute Valeur Environnementale indiquant le faible impact de l’entreprise sur le territoire. Les vins de William Fèvre se caractérisent par des notes d’agrumes, de fraîcheur et de minéralité.

Frais et souple, le vin est caractérisé par des notes minérales typiques de l’appellation.

Plats de poisson, grillés ou en sauce légère ; divers fruits de mer, huîtres et sushis.