Champagne Agrapart Venus 2016 Brut Nature

Champagne Agrapart Venus 2016

Viticulteur – œnologue (n’achète pas de raisins) à AVIZE, Côte des Blancs.

Le vignoble de 10 hectares est réparti principalement dans des villages Grand Cru cultivés avec du Chardonnay, un raisin blanc récolté et pressé avec grand soin.

La démarche du vigneron est naturelle. Les sols de nos vignobles ont toujours été entretenus par des labours et chaque année, nous ajoutons au vignoble du compost provenant d’ingrédients locaux.

La vie organique du sol assure la santé et la productivité du vignoble.

Les vins ne sont pas filtrés.

Venus Champagne

Cépage : Chardonnay.

Vinification parcellaire en demi-muids.

Terrain de 0,6 hectares (La Fosse) sur lequel aucun engin mécanique n’intervient pour l’entretien du vignoble. Planté en 1959, ce vignoble est travaillé uniquement par l’homme et le cheval (labourage), révélant un autre aspect du territoire d’Avize.

La fermentation malolactique est terminée. « Mise en bouteille » en mai 2016 sans aucune filtration ni clarification. Le vin est resté sur les lies entre 72 et 84 mois. Le « remuage » a été effectué manuellement.

« Dègorgement » 60 jours avant la commercialisation.

Cuvée Undosed (Brut Nature).

SO 2 < 50 mg/litre.

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La société a été fondée en 1894 à Avize, au cœur des Côtes des Blancs, par Arthur Agrapart.

Le Champagne Agrapart est, depuis la création de la société, un Champagne de Récoltant Manipulant (R.M.). En effet, les générations successives de vignerons passionnés sont toujours intervenues dans les différentes étapes de la vinification, du travail de la vigne à la mise en bouteille et à la commercialisation.
Le Récoltant Manipulant a ce privilège car il gère et contrôle chaque instant, de la maturation de ses raisins à l’évolution de son vin.

La cave Agrapart est située à Avize et ses 12 hectares de vignobles sont répartis sur Oger, Cramant, Oiry et Avize (tous des Grands Crus de la Côte des Blancs) et Avenay-val-dor, Coligny (Premiers Crus) et Vauciennes.
Cette situation géographique, au cœur de la Champagne et dans des villages classés « Grand Cru » est exceptionnelle.
Le sol calcaire, spécifique à la Côte des Blancs, crée des conditions idéales pour le vignoble de Chardonnay et apporte fraîcheur et élégance au vin.

Vendanges : les raisins sont transportés rapidement afin de les presser le plus tôt possible, dans des caisses perforées qui sont systématiquement lavées après chaque utilisation.
Pressage : presse traditionnelle Coquard de 4000 kg. Le pressurage est lent et sélectif afin de séparer les qualités des jus de raisin.
Lixiviation : statique, sans enzymes.
Inoculation : levures de raisin indigènes.
Vinification : les vins les plus importants sont élevés en fûts de chêne (capacité d’environ 600 litres), on ne recherche pas le goût du bois mais l’oxydation (l’oxygène n’est pas un ennemi du vin). Dans des cuves en acier, les vins les plus doux. La fermentation malolactique est procurée pour apporter plus de stabilité, d’équilibre et d’évolution au vin. Les vins sont conservés sur leurs lies avant d’être dégustés pour l’assemblage des cuvées. La stabilisation tardive se produit naturellement pendant l’hiver.
La mise en bouteille a lieu, sans collation ni filtration. Les bouteilles sont stockées dans des caves creusées à une température constante (10°), ce qui assure une fermentation lente, garantissant la qualité et la finesse des bulles.

Adepte de la vinification parcellaire, Agrapart tend à exprimer l’identité, la diversité et la typicité de chaque territoire.
A partir de la cuvée « Les 7 Crus », représentative de l’ensemble des vignobles, la recherche s’affine avec « Terroirs », fruit de la diversité des Grands Crus.
« Minéral » représente Avize et Cramant, des sols très calcaires qui expriment le mieux la minéralité.
Et enfin « L’Avizoise » et « Venus », deux Champagnes monocrus où la diversité du terroir d’Avize est mise en valeur.
Des vins conçus en toute sincérité, avec de la personnalité. Un métier, une passion où chaque détail compte pour obtenir un grand champagne.

Toujours dans le respect de la nature, Agrapart prend soin de son vignoble…
Au rythme des saisons, le vin mûrit dans les caves…
Le temps, le respect, la rigueur sont indispensables pour que le vin reflète la typicité du terroir…