Champagne Soutiran Premier Cru Cuvée Alexandre

Champagne Soutiran Premier Cru Cuvée Alexandre

Cuvée pour toutes les occasions, un champagne fruité et délicat.

40% Pinot Noir Premier Cru
40% Premier Cru Chardonnay
20% Pinot Meunier Premier Cru

Récolte dominante 2018
Vins de réserve 30
Mise en bouteille juin 2019

Vieillissement : 2,5 ans
Dégorgement 2022

NOTES DU SOMMELIER

Le nez est frais, marqué par des arômes de pêche, de poire et de citron. La bouche est vive, avec une mâche charnue et une finale crayeuse d’agrumes.

Champagne Soutiran

La Maison cultive 6 hectares de vignes, dont la plupart sont situées dans le terroir d’Ambonnay.

Quelques parcelles de 1er cru sur les communes de Trépail, Chigny les Roses, Ludes et Chamery sont utilisées pour produire la première cuvée du domaine. Cette production est complétée par l’achat de raisins de nos environs, dont une partie des vignes est cultivée par nous.

Les vignes sont cultivées de manière raisonnée dans une optique de viticulture durable.

Suite à l’analyse du sol, les apports ne se font qu’avec des engrais organiques sur les parcelles déficientes.

Le travail du sol limite l’utilisation d’herbicides.

Les vins fermentés en barriques sont conservés sur leurs lies fines sans soutirage jusqu’à l’assemblage. Un batonnage plus ou moins long est effectué, en fonction du profil des années.

Avant la mise en bouteille, les vins sont stabilisés à froid et filtrés avec de l’argile.

Une fois mises en bouteille, les cuvées reposent sur des claies entre 5 et 8 ans avant d’être dégorgées.

Le dosage est redéfini annuellement pour chaque cuvée par des tests en laboratoire, suivis d’une dégustation à l’aveugle.

Après le dégorgement, les cuvées reposent en moyenne 6 mois avant l’étiquetage et la commercialisation. Cette période de repos assure l’homogénéité du vin.