Chardonnay Tasca d’Almerita Vigna San Francesco 2022
Origine L’histoire de ce chardonnay exceptionnel remonte aux années 1980, lorsque le projet de créer un vin supérieur à partir du cépage blanc le plus célèbre au monde a vu le jour. Le vignoble San Francesco, planté en 1985 par Lucio Tasca, est situé sur la partie la plus basse du coteau, sur un sol fertile avec une couche active plus profonde et une fraîcheur supérieure à la moyenne du Regaleali. Caractéristiques du sol et du vignoble Le vignoble s’étend sur environ 5 hectares, avec un plan de plantation de 2,60 mètres sur 1,20 mètre, à une altitude comprise entre 520 et 532 mètres. Le sol est constitué de sédiments argilo-sableux avec une texture limono-argileuse, légèrement calcaire. Les vignes sont conduites en espalier, double Guyot. Vinification et méthode d’élevage Les raisins sont fermentés dans des fûts de chêne français de 350 litres, avec un bâtonnage quotidien pendant les 10 à 15 premiers jours, suivi d’un bâtonnage hebdomadaire pendant les 8 mois d’élevage restants. Le Chardonnay arrive généralement à maturité entre la fin du mois d’août et le début du mois de septembre. Spécifications du vin
- Cépage : Chardonnay
- Dénomination : Blanc Sicile DOC
- Zone viticole : Tenuta Regaleali – Palerme – Sicile
- Vignobles : San Francesco de 4,9 ha
- Altitude : 530 m au-dessus du niveau de la mer.
- Exposition : sud-est
- Système de formation : espalier
- Type de taille : guyot double
- Densité de souches par ha 3.200
- Rendement en raisin par ha : 72 ql
- Fermentation : en fûts de chêne français de 350 litres (Allier et Tronçais)
- Température de fermentation : 18°C
- Durée du contact avec la peau : 15 jours
- Fermentation malolactique : non réalisée
- Élevage : En fûts de chêne français de 350 litres (Allier et Tronçais), dont 70 % neufs et 30 % de deuxième passage, pendant 8 mois.
- Taux d’alcool : 14% Vol.
- Données d’analyse du vin : pH 3,41 – AT 6,30 g/l – ZR 0,1 g/l – ET 22,40 g/l
Ce Chardonnay se distingue par sa complexité, son élégance et sa fraîcheur, reflétant le caractère unique du terroir sicilien dont il est issu.
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