Chateau de Villeneuve Saumur Blanc 2021 Chenin

Chateau de Villeneuve Saumur Blanc 2021 Chenin

Niché dans l’un des plus importants vignobles de France, le Château de Villeneuve surplombe la Loire. A partir de 1969, il devient la propriété de la famille Chevallier. Les 25 hectares qui entourent la forteresse sont plantés de Cabernet Franc et de Chenin, deux cépages indigènes, l’un rouge et l’autre blanc qui appartiennent respectivement aux appellations Saumur Champigny et Saumur Blanc.

Pour le soin du vignoble, les critères de la culture biologique sont respectés, évitant ainsi l’utilisation d’herbicides et de pesticides. Travail soigneux des terres, faibles rendements et vendanges manuelles : tout est pensé pour préserver l’équilibre naturel de la plante tout en respectant pleinement le milieu qui l’entoure. Les vins bénéficient d’une certification biologique garantie par l’organisme de certification Bureau Veritas.

Il y a trois Cabernet Francs produits et ils diffèrent principalement par l’origine des raisins.

Un Chenin fin et minéral, enveloppé d’une douce rondeur. A l’apéritif, avec des fruits de mer, au soleil ou sous la pluie. Servir entre 8° – 12°C, vieillissement de 4 à 7 ans.

Cépages : Chenin 100%
Type de vin : blanc tranquille
Vinification et élevage : levures indigènes – fermentation en cuve – pas de malolactique – élevage en tonneaux 40% et en cuve pendant 8 mois

Sol : Argilo-calcaire

FICHE TECHNIQUE
Saumur Blanc
Taille : Guyot simple « Val de Loire » à 6 yeux.
Vendanges : Manuelles
Vinification : Une fermentation lente en barriques de 500 litres appelées tonnes sur 40% du volume. Pas de fermentation malolactique.
Elevage : Quatre mois sur lies fines, pour donner au vin fruité et complexité. Conservation : 7 ans.
Teneur en alcool naturel : 13%
Remarques : Le vignoble est en Agriculture Biologique. Ils privilégient les grappes dorées et évitent les grappes botrytisées pour donner de la salinité à ce vin fruité.