Château de Villeneuve Saumur Blanc 2021 Chenin

Niché dans l’une des plus importantes régions viticoles de France, le Château de Villeneuve surplombe la Loire. A partir de 1969, il devient la propriété de la famille Chevallier. Les 25 hectares qui entourent la forteresse sont cultivés en Cabernet Franc et Chenin, deux cépages autochtones, l’un rouge et l’autre blanc, qui constituent respectivement les appellations Saumur Champigny et Saumur Blanc.

Pour le soin du vignoble, les critères de la culture biologique sont respectés, évitant ainsi l’utilisation d’herbicides et de pesticides. Travail soigné de la terre, faibles rendements et récolte manuelle : tout est conçu pour préserver l’équilibre naturel de la plante tout en respectant l’environnement. Les vins bénéficient d’une certification biologique garantie par l’organisme certificateur Bureau Veritas.

Trois vins de cabernet franc sont produits et ils diffèrent principalement par l’origine des raisins.
Un Chenin délicat et minéral, enveloppé d’une douce rondeur. En apéritif, avec des fruits de mer, au soleil ou sous la pluie. Servir entre 8° – 12° C, vieillir 4 à 7 ans.

Cépage : 100% Chenin
Type de vin : blanc tranquille
Vinification et élevage : levures indigènes – fermentation en acier – pas de fermentation malolactique – tonneaux 40% et élevage en acier pendant 8 mois.

Sol : argileux et calcaire

FICHE TECHNIQUE
Saumur Blanc
Taille : simple Guyot ‘Loire Valley’ avec 6 yeux.
Récolte : manuelle
Vinification : Une fermentation lente en barriques de 500 litres appelées tonnes sur 40% du volume. Pas de fermentation malolactique.
Vieillissement : Quatre mois sur lies fines pour donner au vin du fruité et de la complexité. Stockage : 7 ans.
Teneur en alcool naturel : 13 %.
Note : Le vignoble est exploité en agriculture biologique. Ils privilégient les raisins dorés et évitent les raisins botrytisés pour donner de la salinité à ce vin fruité.