Costadilà Bianco Colli Trevigiani 450 SLM 2021

Costadilà Bianco Colli Trevigiani 450 SLM 2021

Aigre et tranchant, issu de vignes qui ne sont plus très jeunes. Le 450 est un vin non filtré qui macère quelques jours sur la peau.
Dans le vignoble
Cépages : Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso
Vignoble : vignoble des années 1950 dans les collines de Combai (TV)
Sol/Terrain et exposition : Calcaire
Âge moyen du vignoble : 70 ans
Production moyenne q.li/ha : 70
Dans la cave
Vinification et affinage : Fermentation spontanée et macération sur les peaux pendant 10 jours en acier – Affinage en acier – Mise en bouteille avec adjonction de moût frais de raisins Glera et Bianchetta Trevigiana séchés – Réfermentation en bouteille.
Le résultat
Dégustation : Jaune paille intense avec des reflets dorés. Bouquet olfactif varié avec des notes fruitées et florales de fleurs sauvages, d’aubépine et d’acacia, des senteurs d’herbes médicinales, une légère touche épicée rappelant la cardamome verte et le gingembre. En bouche, la fraîcheur et la saveur synergiques sont accompagnées d’une carbonatation fine et bien intégrée. Il se termine par une délicate astringence.
Mariage : Un vin mousseux satisfaisant et savoureux, polyvalent, à essayer avec des plats exotiques, tels qu’un tajine de poulet et de légumes.