Cottanera Etna Rosso DOC Feudo di Mezzo 2019

Plongez dans l’élégance et la longévité avec le Cottanera Etna Rosso DOC Contrada Feudo di Mezzo 2019, un vin fin qui incarne l’authenticité de la région de l’Etna. Avec ses tanins enveloppants et sa couleur rubis grenat clair caractéristique, ce cru offre une expérience sensorielle unique.

Notes sur le goût et le bouquet : Au nez, des arômes floraux caractéristiques apparaissent, accompagnés de nuances qui s’ouvrent sur des notes de fruits rouges. En bouche, la structure impressionnante se révèle avec des tanins denses et austères, mais jamais trop durs. La persistance des saveurs en fin de bouche souligne la longévité grandiose de ce vin, offrant un voyage sensoriel enveloppant.

Origine et Terroir : Zone de production : Castiglione di Sicilia Contrada : Feudo di Mezzo Age des vignes : 25-30 ans Altitude : 750-770 mètres Type de sol : Lavic Rendement : 55 quintaux de raisin par hectare

Vinification : Le processus de production comprend l’égrappage et la macération en contact avec les peaux à une température contrôlée de 28°C pendant environ 30 jours. La fermentation a lieu à des températures contrôlées de 26-28°C, avec des remontages et des pigeages constants, tandis que la fermentation malolactique a lieu dans des fûts de chêne.

Vieillissement : Le Cottanera Etna Rosso 2019 vieillit élégamment pendant 14 à 16 mois en fûts de chêne français, puis 18 mois en bouteille. Ce soin méticuleux confère au vin complexité et maturité.

Accords gastronomiques : Idéal avec :

• Plats à base de champignons
• Sauces à la viande riches et savoureuses
• Fromages affinés de caractère

Essayez-le avec :

• Risotto aux champignons, pour renforcer son profil aromatique
• Pâtes au ragoût de bœuf, créant une combinaison de saveurs enveloppantes
• Viande braisée, pour un mariage parfait de saveurs intenses

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