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Crème italienne à l’ail noir Umami gr 90

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L’ail noir Umami est un produit unique et raffiné : une harmonie de saveurs allant du balsamique à la réglisse. Dans un verre de 90 g, la crème provient de bulbes entiers d’ail blanc de Polesano AOP mûris de manière experte grâce aux compétences de deux jeunes biologistes entreprenants du Piémont.

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Crème d’ail noir italienne gr 90

L’ail noir Umami est un produit unique et raffiné : une harmonie de saveurs allant du balsamique à la réglisse. Dans un verre de 90 g, la crème provient de bulbes entiers d’ail blanc de Polesano AOP savamment affinés grâce aux compétences de deux jeunes biologistes piémontais entreprenants.

Après le long processus de maturation, l’ail devient noir, acquiert de nouveaux parfums et pourra agrémenter toute création, qu’elle soit salée ou sucrée. Il est ensuite transformé en une délicieuse crème en ajoutant de l’huile d’olive et de l’eau, idéale pour être étalée ou pour parfumer les risottos et les sauces.

Le lieu d’origine exact de l’ail noir n’est pas connu ; il serait originaire de Corée. Sans doute grâce à l’ingéniosité et à la curiosité des chefs, il est arrivé en Europe et est devenu un ingrédient clé de la cuisine contemporaine de l’Occident.

L’ail noir est également devenu célèbre pour ses propriétés favorables à la santé, dont une présence particulière d’antioxydants ainsi que la propriété de réguler le cholestérol sanguin. En outre, grâce au processus de maturation, l’ail noir est extrêmement digeste.

Convient également aux régimes végétaliens et sans gluten.

L’entreprise

Umami est une jeune entreprise située entre les régions des Langhe et du Roero, spécialisée dans la production d’ail noir et d’échalotes noires, élaborés selon des méthodes traditionnelles et avec des matières premières italiennes de première qualité.

La recherche et l’étude ont conduit deux jeunes biologistes piémontais à se spécialiser dans la transformation naturelle des aliments, en explorant de nouvelles saveurs et nuances de goût capables de mettre en valeur chaque plat.

Provenance : Piémont ITALIE

Type : Crème d’ail noir mature

Emballage : verre de 90 g

Ingrédients : ail noir italien (50%), eau, huile d’olive.

Conservation : après ouverture, conserver au réfrigérateur et consommer dans les 5 jours.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g : énergie 1025 kJ/ 247 kcal, lipides 17 g, dont acides gras saturés 2,7 g, glucides 16 g, dont sucres 16 g, protéines 4,9 g, sel 0,02 g,

Informations complémentaires

Producteur

Umami

Format

90 g

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