Grillo Cavallo Delle Fate Tasca d’Almerita 2022
€14,40
Un ancien cépage, croisement de Muscat et de Catarratto, pour un vin concentré en arômes et en complexité. À Regaleali, elle est cultivée sur la colline voisine de Case Vecchie. Ils essaient de jouer sur les différentes périodes de récolte : une partie en avance, pour obtenir fraîcheur et minéralité, et le reste pour donner de la structure et du corps. Comme dans les contes de fées, le cheval de fée, il était une fois, et il est toujours là. Un compagnon de voyage.
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Grillo Cavallo Delle Fate Tasca d’Almerita 2022
Récolte 2022
Un ancien cépage, croisement de Catarratto et de Zibibbo, pour un vin à l’aromatique concentrée et complexe. À Regaleali, le Grillo est cultivé sur le coteau de Case Vecchie. Nous essayons de jouer sur les différents moments de la récolte : une partie à l’avance, pour obtenir fraîcheur et minéralité, et le reste pour donner de la structure et du corps. Comme dans les contes de fées, « il était une fois », et il y a toujours le cheval de la fée ».
Cépages : Grillo
Dénomination : Blanc – Sicile DOC
Zone viticole : Tenuta Regaleali – Palerme – Sicile
Vignobles : Sant’Anna (5 ha) et Piana Case Vecchie (3 ha)
Sols : profonds, argileux, légèrement calcaires
Année d’implantation : 2007
Système de formation : espalier
Altitude : 480 m au-dessus du niveau de la mer.
Exposition : sud-est
Type de taille : Guyot long
Densité de souches par ha 4.600
Rendement en raisin par ha : 75 ql
Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable
Température de fermentation : 16/18°C
Durée de la fermentation : 15 jours
Fermentation malolactique : non réalisée
Élevage : en cuves d’acier en présence de levures pendant 4 mois.
Taux d’alcool : 13% Vol.
Données d’analyse du vin : pH 3,25 – AT 6,26 g/l – ZR 0,7 g/l – ET 19,2 g/l
| Producteur | Tasca d'Almerita |
|---|---|
| Gradazione Alcolica % | 13 |
| Format | 0,75L |
| GTIN | 8001666753547 |
| Annata | 2022 |
| Vitigni | Grillo |
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