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Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut 2018

28,00

Le Pinot Noir est volontairement non élevé sous bois pour mettre en valeur sa capacité à traduire la minéralité des sols ; la présence du Chardonnay vient parachever l’interprétation que notre maison de vins mousseux souhaite offrir au territoire.

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Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut

Le Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut est une excellente expression de vin mousseux élaboré à partir de Pinot Noir et de Chardonnay. Le Pinot Noir, non élevé sous bois, souligne la minéralité des sols, tandis que le Chardonnay complète l’interprétation du terroir. Les vignobles, situés sur la crête de Strevi à Castino, à une altitude de 450 m au-dessus du niveau de la mer, offrent une variété d’expressions uniques du terroir.

Détails techniques :

  • Raisins : Pinot Noir – Chardonnay
  • Élevage des cuvées : sept mois en acier sur ses propres levures.
  • Fermentation malolactique : non réalisée
  • Tirage : avril et mai, coïncidant avec la floraison et la maturation des arbres fruitiers.
  • Dosage : 6 g/L
  • Caractéristiques : Couleur jaune paille avec des reflets dorés, perlage fin et persistant. Au nez, il s’ouvre sur des notes de croûte de pain et de minéralité, suivies de fruits jaunes mûrs et de nuances de groseilles. Des notes florales de glycine et des touches légèrement torréfiées de noisette apparaissent également. En bouche, il est vif, savoureux, structuré et frais, avec une dureté à peine perceptible.

Accords mets/vins : Idéal avec les plats de viande crue, les tempuras, les fruits de mer et les légumes à la saveur intense. Il s’accorde également avec les truffes blanches et les fromages affinés.

Ce Cuvage Alta Langa Metodo Classico Brut représente l’excellence dans la production de vins mousseux, avec un caractère complexe et une structure équilibrée qui le rend apte à célébrer tout moment spécial.

Gradazione Alcolica %

12

Format

0,75L

Annata

2008

Producteur

Cuvage

Vitigni

Chardonnay, Pinot Nero

Appellation

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