Dom Perignon Blanc Vintage 2013 Brut Coffret Cl 75
€275,00
La création du Millésime 2013 révèle des échos de pinot noir et de chardonnay, entre acidité et corps. Le bouquet précis, élégant et tactile s’épanouit en une trame aromatique et poudrée extrêmement délicate, qui s’enroule autour de trois
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Dom Perignon Blanc Vintage 2013 Brut Coffret Cl 75
L’ANNÉE
L’année 2013 renoue avec les étapes glorieuses des récoltes tardives. Après un hiver froid et humide suivi d’un printemps très frais et pluvieux, le vignoble a démarré sa croissance avec une quinzaine de jours de retard. L’été chaud et sec, avec un ensoleillement record en Champagne, a été particulièrement bénéfique pour la qualité des raisins. Les pluies de début septembre ont rapidement cédé la place au vent, ce qui a permis aux grappes de rester saines jusqu’aux vendanges. Les vendanges se sont déroulées du 28 septembre au 15 octobre, avec des raisins présentant un équilibre prometteur entre acidité et rondeur.
CLARTÉ ÉLÉGANTE
La création du Millésime 2013 révèle des échos de pinot noir et de chardonnay, entre acidité et corps. Le bouquet précis, élégant et tactile s’épanouit en une trame aromatique et poudrée extrêmement délicate, qui s’enroule autour de trois nuances : d’abord des agrumes, puis des notes plus végétales et enfin des accents épicés. Cette précision révèle une élégance simple et nette où le vin, après une attaque aérienne, s’amplifie puis s’épanouit, avant de se livrer à une ineffable sensation de clarté.
ÉQUILIBRE ENTRE ACIDITÉ ET RONDEUR
Le nez est délicat et se révèle par touches colorées. Le vert de l’eucalyptus, de la menthe et du vétiver. Le jaune orangé de la mirabelle, de l’abricot et de la fleur d’oranger. Le brun du poivre, de la cardamome et du bâton de réglisse. L’argent de l’iode et des arômes de torréfaction. La bouche est élégante, nette et précise. L’attaque est enveloppante et éthérée. La texture fine et soyeuse du vin est alors amplifiée. En finale, il libère une sensation saline et savoureuse qui révèle une profonde cohérence.
PAIRINGS
Lorsque l’on observe le millésime 2013 d’un point de vue général, les acides révèlent le caractère et l’intensité du vin. Les fruits à forte acidité, les agrumes, les tomates vertes, l’oseille ou la rhubarbe constituent une combinaison idéale. Si l’on choisit d’adopter une vision plus profonde des accords mets et vins, l’énergie et l’intensité du Dom Pérignon Vintage 2013 peuvent être associées à des textures charnues et fermes, en association avec des éléments iodés et acides.
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Informations complémentaires
| Producteur | Dom Perignon |
|---|---|
| Format | 0,75L |
| GTIN | 7427079847221 |
| Gradazione Alcolica % | 12.5 |
| étui | Oui |
| Appellation |
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