Dom Perignon Blanc Vintage 2012 Brut Coffret Cl 75

Dom Perignon Blanc Vintage 2012 Brut Coffret Cl 75

Dom Pérignon ne crée que du Champagne Millésimé, élaboré à partir des meilleurs raisins sélectionnés dans un même millésime.
Elle ne cesse de se réinventer, pour toujours interpréter au mieux le caractère exclusif de chaque saison. Refuse les compromis, renonçant à la création du Millesimato lorsque la récolte n’est pas à la hauteur.
Après une élaboration d’au moins huit ans, le vin atteint un équilibre parfait, la plus belle promesse de la Maison. Voici Dom Pérignon Vintage, la Plénitude de l’Harmonie.

UNE HARMONIE EXPLOSIVE

Pour Dom Pérignon, l’assemblage est le grand rendez-vous de l’élaboration avec le champagne. Le geste créatif qui, à partir de la vigne, à travers une recherche d’intuition et de création, puise dans les contrastes et les paradoxes, les contrastes et les complémentarités, et révèle ainsi sa vérité personnelle pour chaque millésime.

C’est une assemblée qui invite à un dialogue intérieur inattendu. Il se distingue aujourd’hui par le partage du Dom Pérignon Vintage 2012 et son harmonie explosive.

L’imprévisibilité des saisons 2012, leur autorité et leur générosité, ont créé un paysage olfactif singulier d’une extraordinaire variété. Une richesse et une diversité de fruits sans précédent : en 2012, chaque vigne, chaque région, chaque village, chaque parcelle a atteint le sommet de son potentiel, donnant naissance à un millésime qui conjugue toutes les polarités.

Dans une combinaison d’intensité, de tensions contenues et de contrastes extrêmes, l’assemblage de Dom Pérignon Vintage 2012 révèle une structure singulière, vibrante au rythme d’une énergie maîtrisée, canalisée par des notes acides et amères, qui éclate et brille. Une harmonie explosive.

LE NEZ

Le nez est complet et volage, un entrelacs de fleurs et de fruits, suivi de l’union de notes végétales et minérales. Le bouquet est tactile, une invitation discrète à suivre le sillage poudré des fleurs blanches, entouré de la douceur de l’abricot et de la mirabelle, pour ensuite arriver à la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe, jusqu’à la minéralité de la cendre. Poivre blanc.

LE PALAIS
C’est l’énergie qui domine le palais. Après une ouverture agréable, le vin vibre rapidement puis explose littéralement. L’effervescence est galopante, la sensation est tonique. La finale, qui converge vers des notes acides et amères, se resserre et devient pénétrante, laissant sa marque, caractérisée par des arômes de gingembre, de tabac et de grillé.