Dom Perignon Blanc Vintage 2013 Brut Cl 75

Le millésime 2013 : 2013 est un retour aux vendanges tardives. Après un hiver froid et humide et un printemps frais et pluvieux, l’été chaud et sec a permis d’obtenir des raisins d’une qualité exceptionnelle. Les vendanges se sont déroulées du 28 septembre au 15 octobre, avec des raisins présentant un équilibre entre acidité et rondeur.

Clarté élégante : Le millésime 2013 révèle des échos de pinot noir et de chardonnay, avec un bouquet précis, élégant et tactile. Il se développe en une délicate trame aromatique d’agrumes, de notes végétales et d’accents épicés. L’élégance évidente se manifeste dans un vin qui, après une attaque éthérée, s’amplifie et s’épanouit, avec une sensation de clarté.

Equilibre entre acidité et rondeur : Le nez offre des touches colorées, de l’eucalyptus vert au poivre brun. La bouche est élégante, enveloppante et aérienne, avec une texture fine et soyeuse qui s’amplifie. La finale libère une sensation saline et savoureuse, révélant une profonde cohérence.

Accompagnements : L’acidité du vin se marie bien avec les fruits à forte acidité, les agrumes, les tomates vertes, l’oseille ou la rhubarbe. En outre, son caractère énergique peut être associé à des textures charnues et fermes, avec des éléments iodés et acides, pour une expérience gastronomique et vinicole intense.