Dom Perignon Brut Luminous 2010 Champagne AOC Cl 75

CHAMPAGNE DOM PERIGNON BRUT LUMINEUX 2010

Dom Pérignon ne crée que des Champagnes Vintage, élaborés à partir des meilleurs raisins sélectionnés dans un seul millésime.
Elle ne cesse de se réinventer, pour toujours interpréter le caractère exclusif de chaque saison. Il refuse tout compromis, renonçant à la création du Millesimato lorsque le millésime n’est pas à la hauteur.
Après une élaboration d’au moins huit ans, le vin atteint un équilibre parfait, la plus belle promesse de la Maison. C’est le millésime Dom Pérignon, la Plénitude de l’Harmonie.

UNE HARMONIE EXPLOSIVE

Pour Dom Pérignon, l’assemblage est le grand rendez-vous de l’élaboration du champagne. Le geste créatif qui, partant du vignoble, à travers une recherche d’intuition et de création, s’appuie sur les contrastes et les paradoxes, les contrapositions et les complémentarités, et révèle ainsi sa vérité personnelle pour chaque millésime.

C’est un assemblage qui invite à un dialogue intérieur inattendu. Aujourd’hui, le Dom Pérignon Vintage 2012 et son harmonie explosive se distinguent.
L’imprévisibilité des saisons 2012, leur autorité et leur générosité, ont composé un paysage olfactif singulier d’une extraordinaire variété. Une richesse et une diversité de fruits inégalées : en 2010, tous les cépages, toutes les régions, tous les villages, toutes les parcelles ont atteint le maximum de leur potentiel, pour un millésime qui conjugue toutes les polarités.

Dans une combinaison d’intensité, de tensions retenues et de contrastes extrêmes, l’assemblage du Dom Pérignon Vintage 2012 révèle une structure singulière, vibrant au rythme d’une énergie maîtrisée, canalisée par les notes acides et amères, qui éclate et brille. Une harmonie explosive.

LE NEZ
Le nez est complet et volubile, un enchevêtrement de fleurs et de fruits, suivi d’une combinaison de notes végétales et minérales. Le bouquet est tactile, une invitation discrète à suivre le parcours poudré des fleurs blanches, bordé par la douceur de l’abricot et de la mirabelle, puis atteignant la fraîcheur de la rhubarbe et de la menthe, jusqu’à la minéralité de la cendre. Poivre blanc.

LE PALAIS
C’est l’énergie qui domine le palais. Après une ouverture agréable, le vin devient rapidement vibrant puis explose littéralement. L’effervescence se propage, la sensation est vivifiante. La finale, qui converge vers des notes acides et amères, se resserre et devient pénétrante, laissant sa marque, marquée par des arômes de gingembre, de tabac et de torréfaction.